| 在许多关于食品的无害以及品质保证之标准与规定系统当中，国家农食品品质卫生署(SENASA)以及国家药品、食品与医疗科技管理局(ANMAT)占了极大的重要性，这二个机构与其它省份的卫生当局一样，具有特殊的权限。 在所有存在的规定中，有许多关于食品检验以及管制的机构或是当局。认识这些这些机构的性质能够知道必须到何处的当局进行必要的程序，因此如何能够清楚的了解食品应有的注册、营业许可、批准等，都是产家在将产品投入市场时所应该注意的事项。 在此值得提到的一点， 是阿根廷食品规定（2126/71号法令，）18.284号法律以及所属的规定，都是国家、省份以及首都布宜诺市各自的卫生当局所实行的。同时国家卫生当局有足够的权力在国内各地要求措施的遵守与实行。 产品的生产、制造或是包装都必须根据国家食品规定(CAA)而行，由卫生当局所颁发的法律以及相关法律，根据生产、制造或是包装的地区，能够让产品于国内各地流通以及经销，不需再经由经销地的卫生当局进行卫生、食品以及商业辨识的检验。所有制造生产单位必须办理营业许可的证明，同时将所生产的产品，在生产、制造或是包装地的卫生当局注册登记。 但是根据产品的成份（在加工之前的制造来源为动物或是植物）以及目的地，也就是国内市场或出口外销，会有所差异。 因此， 第一步便是需要在国家单位局( R N E ) 辨理手续。之后根据每个产品，再取得国家食品注册(RNPA)。国家食品机构(INAL)的干涉，是在食品经由包装，直接外销到国外市场时。 若是散运植物类或是肉类来原的产品以副产品，必须在SENASA办理相关的手续。若所加工制造的产品是要直销到国外市场的话，那么产品必须遵守阿根廷食品规定，或是目的国所制定的法律，同时先前产品上必须清楚标示目的国国名，且制造过程或是包装已经由国家卫生当局所通过，持有国家食品注册(RNPA)（18.248法律第四条规定）。 卫生管制当局能够在装载之前，做任何产品条件的检验，并且在必要的时候，取得产品样品以进行分析，另外在尚未取得分析结果时，能够条件式的允许产品出口。若发现异处，则立刻向目的国的管制机构告知情况。（2126/71法令附二第四条）2092/91法令。所有在生产线中有所牵涉，或是可能与食品有所接触的工作人员，必须持有阿根廷食品规定第二十一条款所提到的健康本，遵守定期的健康检查以及义务的培训。 在1997年所颁布的Nº 587法令中，健康部以及社会局加入了南美市场80/96法令，关于2126/71第二章中所规定的，所有食品工业或是制造机构必须遵守卫生规定以及加工惯例(BPM)。关于食品方面的运输，也必须经由卫生当局依据产品的来原与运输方式（省份或是国内运输）给予许可，一切皆依照4238/68法令或是国家食品规定第154条附款中规定。供应给消费者的产品上必须正确的贴上标示，以遵守阿根廷食品法规第五章节中的规定。 与此同时，从2006年八月一日起，所有包装食品上必须贴上营养成份表。某些程序需要技术主管的在场之下进行。像是有些乳制品、辐射（保存食品的方法之一）、水管分配、食品添加物等。 资料来源：国家农牧渔食品部门 |
