 口味眾多的美味冰淇淋遊 阿根廷 不吃不可的好滋味 除了紅酒及牛肉之外，阿根廷美食還有兩項祕密武器，就是冰淇淋與肉餡餅（empanada）。來到阿根廷沒嘗過紅酒及牛肉，那真是白來了，但要是來到阿根廷沒嘗過冰淇淋與肉餡餅，就實在太可惜了。為何阿根廷的冰淇淋與肉餡餅，能跟紅酒及牛肉相提並論，成為阿根廷美食特色之一？原因就在於它們的美味也是會讓人如同著魔一樣瘋狂愛上，最後養成每天不吃冰淇淋與肉餡餅就渾身不對勁的習慣。 美味無窮的阿根廷冰淇淋 阿根廷的冰淇淋也是拜早期義大利移民之賜，帶進南美大陸來的。於是阿根廷冰淇淋延續義大利冰淇淋的低熱量、低脂，使用天然水果及優質乳品的技術，在南半球發揚光大，成為阿根廷人的最愛，也成為該國年年出口值不斷成長的經濟產品。 物美價廉 吃得心滿意足 到底阿根廷冰淇淋的特色何在？跟一般的美式冰淇淋比起來，阿根廷冰淇淋吃起來味道清爽、果香十足，再加上其品質優良的乳製品，阿根廷冰淇淋的滋味讓每個人都稱讚。阿根廷冰淇淋的價格便宜，就算在著名的專賣店，例如布宜諾斯艾利斯的Freddo、Un Altra Volta和Chungo等，也都是物美價廉，很多人一買就是1公斤裝的一小桶，或是一大杯滿到尖起來，讓人吃得心滿意足。 最重要的是，阿根廷冰淇淋有些當地的特殊口味，例如焦糖口味（dulce de leche）即是南美洲特有的產品，這種類似牛奶糖的口味，說穿了就是牛奶加糖煮成焦糖，即是在南美各超市都能買到的焦糖醬，早上用來抹麵包也很好吃。之前曾介紹卡拉伐提口味的藍色冰淇淋，亦是非常清爽。當然一些水果口味的基本款更是美味的上等優選，例如覆盆子、藍莓、草莓等水果口味，當然還有品質優良的巧克力風味。進入阿根廷冰淇淋店裡，透明冰櫃裡一字排開的各種口味，光看就不知道該如何下手了，真想每種口味都來一點。 阿根廷冰淇淋當地才夠味 阿根廷有名的冰淇淋店，大多集中在布宜諾斯艾利斯，不過別以為離開了首都就找不到美味的冰淇淋，其他城市也都有品質非常好的冰淇淋店，要怎麼辨別呢？只要看到店裡客人很多，甚至需要排隊，走進去就對了。我在阿根廷遊歷的時候，每天不吃上一次冰淇淋就覺得渾身不對勁，每到一個城市就是探訪那裡最好的冰淇淋店。 很奇怪的是，阿根廷冰淇淋的好滋味似乎沒有影響到鄰近國家，一出國界到了智利、玻利維亞或巴西，要找到像阿根廷那樣品質優良的冰淇淋就不太容易，假如真的找到，或許還是從阿根廷進口過來的產品。身在阿根廷，就把握機會多多享用美味無窮的冰淇淋吧！ 阿根廷最平民的點心 肉餡餅 另一個代表阿根廷參賽的美食選手，就是人人都買得起的肉餡餅。肉餡餅是種具有平民親和風的美食，外觀就像東方餃子的放大版，當然裡面也找不到高麗菜或韭菜的餡料組合，而是花樣繁多的以牛肉、雞肉、火腿，還有起士作為主角。其實肉餡餅起源於中東，後來傳入西班牙被殖民者引進南美洲，但目前已經成為整個南美洲的國民美食。各地肉餡餅的作法或大小也不太一樣，有的地方做的肉餡餅塊頭大，光吃一個就很飽了（例如智利的肉餡餅）；有的地方做的肉餡餅身材適中；外皮有用炸的或是烤的，滋味各不相同。 我在阿根廷嘗到的肉餡餅分量屬於適中款，幾乎都是用烤的。肉餡餅專賣店內的種類有幾十種之多，而且都很愛來個當地紀念款，例如在La Salta省分就有Salta風味肉餡餅（Empanadas Salteñas）；北方的Jujuy也可以找到Jujuy風味肉餡餅（Empanadas Jujeñasare），其他城市也多多少少會找到當地發明的特別作法。其實就是在內餡上做了些變化，例如Salta風味肉餡餅就是用馬鈴薯、牛肉或山羊肉，再加上幾種不同的紅椒做成的內餡。有些肉餡餅也會用魚類或海鮮類作為主要餡料。這些專賣店為了要分別不同的肉餡餅種類，都會在折邊方式上做個特別的手腳，有些會在某個邊上特別折下來標注，有些會以全麥的麵皮來區別。就好像肉餡餅也有自己的身分吊牌一樣，可愛極了。 在阿根廷各地都可以找到肉餡餅專賣店，通常在賣披薩的地方也能發現肉餡餅的蹤跡，在一般餐廳與咖啡館的菜單上亦會有供應。要說阿根廷最平民的點心，肉餡餅絕對是正餐之間填飽胃腸的首選。 【INFO】阿根廷冰淇淋專賣店（位於布宜諾斯艾利斯） Un Altra Volta 這家布市最棒的冰淇淋店，從早上八點開到凌晨兩點，周末還開到凌晨四點。但就算是午夜時分，整家店仍然是高朋滿座，可見店內冰淇淋的滋味有多棒了。除了冰淇淋之外，這裡的巧克力、甜品也都很值得一試。 地址：Av. Santa Fe 1826-Recoleta區（有許多家分店） 網址：http://www.unaltravolta.com.ar Chungo Chungo向來跟Un Altra Volta的滋味不相上下，都被並列為布宜諾斯艾利斯最棒的冰淇淋店之一。 地址：Av. San Isidro 4598（有許多家分店） 網址：http://www.chungo.com.ar Persicco 地址：Salgüero 2591-Palermo區（有許多家分店） 網址：http://www.persicco.com －－摘自 華成圖書《日安，阿根廷》@ |
