阿根廷首次鸡肉消费量超过牛肉 饮食习惯大转变

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯3月23日讯在这个被誉为"牛肉王国"的南美国家，一场静悄悄的饮食革命正在上演。根据最新数据显示，阿根廷人首次在历史上消费鸡肉超过了牛肉，这一转变标志着这个传统牛肉消费大国饮食习惯的根本性变化。

据阿根廷肉类工业和贸易商会(CICCRA)最新报告，2月份阿根廷牛肉消费同比下降5.4%，人均年消费量降至48.8公斤，比去年同期减少了2.8公斤。与此同时，鸡肉消费量首次超越牛肉，达到每人平均49.3公斤，而牛肉消费则为每人48.5公斤。这是阿根廷28年来牛肉消费的最低水平。

这一趋势变化背后有多重因素。首先，经济形势是主要原因，加上外部市场的显著萎缩，特别是中国作为主要进口国的采购量大幅下降。据报道，今年前两个月，中国进口阿根廷牛肉减少33.7%，相当于减少约5.4万吨。

从供应方面来看，牛肉产量也有所减少：今年前两个月屠宰量为49.9万吨带骨肉，比去年同期下降1.7%，减少了8500吨。

价格方面，大布宜诺斯艾利斯消费者价格指数显示，牛肉价格在当月上涨12.1%，大大高于2.4%的整体通胀率。不同牛肉部位价格上涨明显：臀部肉上涨13.6%，背部上等肉上涨13.1%，肩肉上涨12.6%，普通绞肉上涨11.3%，烤肉上涨9.9%。

尽管如此，阿根廷仍然是全球人均牛肉消费量最高的国家，达到48.5公斤，其后是乌拉圭(42.2公斤)和巴西(39.5公斤)。而在禽肉消费方面，阿根廷虽然增长至49.3公斤，但尚未进入全球前三，全球禽肉消费领头的是秘鲁(56.4公斤)，其次是美国(53.6公斤)和澳大利亚(53.4公斤)。

值得注意的是，猪肉在阿根廷的消费也持续增长，过去12年翻了一倍，2024年人均消费量达到17.7公斤。不过，这一数字与全球最大猪肉消费国韩国的42.7公斤相比还有很大差距，阿根廷在全球猪肉消费市场中排名第19位。

如果将牛肉、鸡肉和猪肉三大类肉类消费量合计，阿根廷以人均115公斤的总消费量位居全球第二，仅次于美国的120公斤，澳大利亚以105公斤位居第三。这一数据表明，尽管消费结构发生变化，阿根廷人对肉类的总体需求依然强劲，继续保持着肉食大国的传统。

面对这种饮食习惯的变化，以及牛肉价格上涨和产量下降的趋势，阿根廷人的餐桌正经历着前所未有的转变。从历史上来看，1950年到1980年期间，阿根廷人均牛肉消费量曾高达84公斤，而如今已大幅下降。这种变化不仅反映了经济因素的影响，也表明阿根廷饮食结构正在发生深刻变革。

来源：阿根廷《Ámbito》财经媒体