今天炖的这锅排骨汤让我想起了美食纪录片中最经典的一句文案：高端的食材往只需要采用最朴素的烹饪方式。
几块排骨加一包菌菇汤料包打底，也不需要过多的繁杂过程就煲出了一锅霸气外露的养生汤，鲜香扑鼻。
这锅质朴无比的排骨汤底气完全就是来自于一包野生菌菇汤包的加持，其实网上有很多家售卖野生菌菇汤包的，最担心就是买到的菌菇汤包里只有边角料，碎渣渣多，还好，我找到的这包野生菌菇料包所有的菌菇都是来自于国内野生菌第二产区，东北的大兴安岭。
完全是“野路子”出身的菌菇，一包菌菇包超级有料，姬松茸、羊肚菌、虫草花、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、竹荪，额外还配送了两颗红枣，这份配置的背后，是资深的收菌人步入大兴安岭，以拒绝边角料为基本要求，严格地寻觅而来。菌菇齐整干净，带着淡淡菌菇香气，整颗竹荪，羊肚菌，整条儿的虫草花，洗一洗，泡一泡就可以炖鸡、炖排骨，喝汤也好、做火锅锅底也好，鲜美味浓，尤其在近几年受疫情影响下的生活，这样的菌菇包，真值得囤一些放在家里。
在菌菇丰富的大兴安岭，收菌人会将当日寻觅到菌菇第一时间送往加工厂进行保鲜加工，只要一夜之间，这些山珍的保质期就能从五天延长至一年，菌菇的风味也将被牢牢锁住。
有些人担心这些变成干状的菌子，风味和营养会流失。但其实经过保鲜加工后的菌子，非但不会失去他本来风味，相反菌干中的鸟苷酸转化效率是新鲜菌类的数倍，再经过6～8小时的烘烤后，每片菌干的含水量都会降低到13%以下，其鲜美程度将远远超过新鲜菌类。在饮食界有一种普遍的认知，最高级的厨师不是人，而是自然。食其味，重在食其本味。这份菌菇包给予的即是。有了这份野生菌菇汤包，用最简单的烹饪方式就可以复原它自然味道，用它来可以成就鸡汤、排骨汤甚至于素汤。当一片片菌子在锅里逐渐膨胀，疯狂地吸入纯净的水分，吐出浓郁的鲜香。入口后的鲜嫩与清香，仿佛带人穿越到大兴安岭的密林深处，被大兴安岭的森林气息所环绕。
这包菌菇汤包是真空包装，打开后菌菇是齐整整备在包装盒中，一次用一包，配上其它食材，足够炖出一锅好汤。我用它来炖排骨汤。先拆包取出菌菇在清水下冲洗干净，然后将它们放到清水中浸泡，泡半个小时竹荪是最先泡软的，其他菌菇要吸饱水分，需要久一点时间；排骨需要先焯水去除掉浮沫，然后连同菌菇和泡菌菇的水一起倒入炖锅，还可以加几颗红枣，然后，炖它；
放进锅里就不用管了，2个小时后，加点盐，你就可以喝到一碗鲜美的汤了。
来源：ZAKER
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