摊饼的同时准备湿抹布 每摊完一张 把锅放在湿抹布上降温 直接放在抹布上降温的锅中倒面糊，倒好之后拿上去加热（不是擦一下，擦一下还是太烫）摊出来这样做是防止锅底过热 造成上色不均匀（这样能保证锅的温度基本一致 饼的颜色才会美观）
来源：ZAKER |
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