| 1、面粉不同吸水量也不同,液体量建议先预留10-20克,慢慢再加入。 2、烤箱,模具不同时间上温度上都是有差异的,自行调节。 3、夏天用冰牛奶,室内温度太高的时候开空调揉面,不然温度太高揉面的过程中面团就开始发酵了。 4、黄油先拿出来切小块室温放软后再加入,不要刚从冰箱拿出来还是硬的跟石头一样就加入到面团里了。 来源:ZAKER |
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