| 麦酒由大麦提炼而来，经发酵的麦芽饮料。麦酒酒体丰满，略苦，有强烈啤酒花味，与啤酒制作第一步相同，但异于含有酒精成份。 麦酒含有维生素乙群，助于神精系统的运作指甲﹑﹑﹑皮肤头发的结构，预防血管阻塞等等好处，也含有有蛋白质氨基酸﹑矿物质，对人体有益无害（不过量情况下）。 麦酒特征 色泽近于咖啡，浓稠度高，无发酵的味道。 麦酒的制作 基本与啤酒的程序大同小异。 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟之后要除去杂物。。 浸麦：进行洗净，除去浮麦。 发芽：。浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种，使麦粒内容物质进行溶解长成的湿麦芽称绿麦芽。 焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存。 酿造过程与啤酒相同，但未加入酵母因而没有酒精成份。将麦芽磨碎，加入水加温，啤酒花可有可无。 麦酒的特性 •麦酒属于机能性饮料助于提神 •有益于脑部提高集中力及记忆力 •因含有蛋白质氨基酸和矿物质﹑，指甲有增强皮肤﹑头发的结构。也能预防血管阻塞，正常的神精系统的运作等等。对于避免骨质疏松很有效。 •贫血的人建议饮用，开刀过后的人或大病初愈的人亦是 •促进消化﹑开胃，老化现象﹑推延更年期 •对于孕妇能增加母乳的分泌 麦酒饮用法 建议以冷饮的方式口感最佳，夏天时也能结渴降温，可配合咖啡饮用，但是冰冻的方法也会影响它的风味，最适当的温度在夏天是六至八度，冬天则四至十二度。也可配菜，有食谱料理以麦酒做作食材。对于孕妇及营养失调的人可当作营养补助饮料。 麦酒品牌 萨尔他 (SALTA) QUILMES 有出产麦酒的阿根廷公司 CARGILL Web: http://www.cargill.com.ar/Contents/info.asp?id=2001864 MALTERIA PAMPA S.A. Web: http://www.malteriasambev.com.ar/esp/pampa/pampa.htm |
