Chablis 莎碧酒  莎碧酒的品质除了看它所处的级别，产自哪一个葡萄园区外，酒商也是一个非常重要的因素，因为莎碧区的同一葡萄园往往分布了很多大大小小不同的酒商，而各酒商的酿酒技术及方法都有很大的分别，因此，选择信誉可靠的酒商也是选购莎碧酒的关键。当然，那些酒商的名字一般人都不太熟悉，从中挑选也是一大难题，因此，如果您想喝一瓶让你满意的莎碧，到专业的酒窖让它们为你推荐、选择、那失望的机会就会较小了。 顶级的莎碧干白葡萄酒带有芬芳的花香，矿物风味，不甜，但非常均衡、纯净、浓而不腻，澄而不寡，除了配生蚝外，也非常适合配搭其它的海产类食物。如鱼、是、贝壳类等，而与大闸蟹则更是一绝，细想想，左手持螯，右手举着酒杯，细嚼慢品，满嘴芳香，何其乐哉！ 莎碧的侍酒温度一般是在10℃左右，但顶级的则从13℃ -15℃左右饮用为最佳，因为太冷的温度，会令最好的干白葡萄酒的芳香挥发不出来，无法显示其丰润浓郁的风格，因此，温度稍微提高，会有更好的效果。 Chardonnay 霞多丽  原产自勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质 以带泥灰岩的石灰质土最佳。夏多内是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。 Sauvignon Blanc (苏维浓) 长相思  原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。 苏维浓所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。但比起其它优良品种，则显得简单不够丰富多变。 品种葡萄酒的标签： 在看品种葡萄酒的标签时，知道应该看什么内容是很重要的。根据在世界上大多数葡萄酒生产国的规定，一个品种葡萄酒的标签应该包含下列内容： 名称：指葡萄酒品牌的所有者。 品种名称：指使用的葡萄品种，比如当葡萄的成分确定为“梅洛”时，意味着瓶内的葡萄酒至少75%来自于这个品种的葡萄。 采摘年份：指用来酿酒的葡萄采摘年份，如果在标签上提到1985，这就意味着酒瓶内的葡萄酒至少95%采用了这个年份的葡萄。 生产者信息：指至少75%的葡萄酒是由该生产者进行发酵和澄清的。 酒厂地址：指葡萄酒酿制和装瓶的地点。 产地名称：指栽种葡萄的地方，因此95%的葡萄应该来自这个地区。 |
