《中餐厅》口碑收视双赢，它到底挑逗了观众的哪根神经？

　　文/马又虫 自从“吃货”这个词成了可爱、善良、简单、无公害的代名词以后，吃这个话题的讨论度就又回到过去的鼎盛时期了。

　　民以食为天嘛，早起一句“吃了么您内？”显示的不是寒暄和问候，是对生活的惬意和满足。所谓“稻米流脂粟米白，公私仓禀俱丰实”，能吃会吃，是盛世的标签。回到综艺上来，美食节目增多，缘由大概因此。但注意，我们现在说美食节目，不是当年刘仪伟教你“红烧肉的做法”，而是做出来给你看，比如《舌尖上的中国》；不光能看，还能给你吃，比如《中餐厅》，挺好。

《中餐厅》节目收视口碑都很好

　　说挺好，不是一般的夸奖，这里面有“highly possible”的程度，可说是“顶好”的。景也美、人也好，观众天天议论的问题诸如“泰国也有小黄车？”、“象岛是个什么地方？”、“黄晓明的茄汁大虾到底怎么烧？”、“周冬雨咋那么会打扮？”，不管收视做到哪条线上，议论到了衣食住行的细节上，就成功一半了，所以我们来挖挖《中餐厅》这节目，看看它究竟挑逗到了观众的哪根神经。

　　先行者：第一个吃螃蟹的芒果很有胆

　　湖南卫视在综艺领域素来喜欢做第一个吃螃蟹的举动，吃得好时，大家恭维他是“大芒果”；吃得不好时，大家讽刺它是“大马桶”。《中餐厅》也不例外，当然如果就慢综艺来说，这算第二只螃蟹，在这档节目之前，同为芒果台的《向往的生活》，别名“神驰的糊口”，就开了慢综艺的先河。

《向往的生活》开了慢综艺的先河

　　从《向往》开始，请看看吧，围在这些慢综艺身边的都是什么样的节目：《奔跑吧》、《了不起的挑战》、《极限挑战》……快速竞技类真人秀还是主流，所以彼时的《向往》就成了清流，在大家都对竞技疲惫时，讨了个喜。其时好多人在怀疑，这类节目是偶尔为之就好，还是真的有市场？《向往》时不敢肯定，现在《中餐厅》肯定了，收视口碑的双赢，让人心服口服。

　　当然，开餐厅这个概念，多多少少有被人不可言说的诟病，但也不过是个“开餐厅”的概念而已，节目制作层面上，要请谁来、怎么玩、如何剪，还都是芒果团队自己的事儿，所以在《花少3》扑街、《七十二层奇楼》扑街、《我们来了》扑街的2017，芒果台还在做新的尝试，这个胆子，没人能比。

　　《中餐厅》做的不是菜，是每个人心中够不着的诗和远方

　　所有喜欢拿“美食”二字来衡量《中餐厅》这档节目的人，大概都是实用主义者，很可能跟后面“求张亮菜谱”的那一拨人是同一拨。

网络上关于张亮菜谱的帖子数不胜数

　　但《中餐厅》真正好的地方，其实不只是几道菜、一个旅游景点、三五个明星那么简单。换句话说：《中餐厅》做的不是菜，是每个人心中够不着的诗和远方。

　　这点其实从明星的邀请上就能看到：赵薇、黄晓明、周冬雨都是响当当的一线层级；张亮身处超模综艺两个圈，忙碌程度自然不在话下；唯一的靳梦佳，虽然人气上比前者稍弱，但谁说人家不是上升期？何况主持人的工种，干过的都说累。对明星而言，他们太需要找个地方静下来，找找诗和远方了。因此当节目中中餐厅休假了，黄晓明还要一板一眼忙忙叨叨去招揽顾客，卖个椰子钱时，其他几位包括观众就会觉得有点出戏：我们来享受慢生活啊，谁让您老人家这么拼？

中餐厅休假，黄晓明依然热衷工作

　　明星慢，那观众呢？

　　这时候要说俗话了，类似“钢筋水泥的建筑层”、“两点一线的枯燥味”等等，有首歌叫《命运馒头》，歌词里写：“有的人靠卖馒头和命运斗争，有的人依靠自杀和命运斗争，你和我选择活着和命运斗争。”听起来多么悲催呀，和命运斗争完了，累了，你自然就想有个世外桃源，哪怕没有这个世外桃源，那么看看别人也是极好的，而且这种极好，不是一种感官刺激，而是一种彻底慢下来的享受，所以看节目的姿势应该是躺着最唯宜，沉浸到底最美好，哪怕是花1个多小时看完后，忽然一个猛子扎起来：“C，老子其实还有个工作没做！”也不亏。

　　慢综艺马上组团来袭了，这盘子到底能占多大地儿？

　　不论在哪个行业，跟风一直是个让人很讨厌但又永远必须接受的事儿。选秀节目火了，市面上多了一百个导师；亲子节目火了，市面上多了一千个爸爸；户外真人秀火了，市面上又多了一万个“能力者”。

　　《中餐厅》之后，慢综艺有没有后来者？有！

　　接下来的四季度，马上会有《三个院子》（荔枝台）、《亲爱的客栈》（芒果台）、《青春旅舍》（番茄台）、《漂亮的房子》（蓝莓台）组团来了，不管节目形式是什么样的、有没有涉嫌抄袭，总之都不约而同地打上了“慢综艺”的标签。

四季度各大卫视慢综艺扎堆

　　经此一折腾，慢综艺这个盘子立刻变大了许多，已经不能再称之为主流之外的“清流”了，而是来跟竞技类真人秀夺取半壁江山的“洪流”。将来做得好看不好看，撕得难看不难看，这些先不用管，单从生活常态来看，这个“慢”一旦占据主流，必然不是什么好事，换句话说，“从前慢，车马邮件都慢，一生只够爱一个人”，可您若是一直慢，还怎么怀念从前？

　　所以“慢综艺”跟前面的选秀、亲子、竞技相比，不过也是中国综艺野蛮生长的必经阶段，过了这段热，自然会降温，降温过后就有所沉淀，比如选秀沉淀了《好声音》、亲子沉淀了《爸爸去哪儿》(在线观看)、竞技沉淀了《奔跑吧》、《极挑》，对于目前为止还没让观众不舒服的《中餐厅》，希望它也能沉淀，千万别沉底儿。

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