点心面包是周日阿根廷人喝马黛茶时的经典搭配，不管是你去拜访朋友家，亦或者在某个特殊的日子里，为什么不和同事分享这一美味的理由呢，牛角面包是人们在面包店里最经常购买的甜点之一。 阿根廷食品协会（IAG）技术人员兼教授克劳迪奥•奥尼捷维斯基在他撰写的《阿根廷面包店》一书中，用简单而专业的方法介绍了所有阿根廷美食的秘密，其中也包括教会所有人如何制作牛角面包这一美味甜点。至于点心面包，最关键是要按步骤来做，要尊重食谱中选用原料的数量和质量。虽然有两种选择，牛油的或者是黄油的，两者都是配饮马黛的不错选择，甜食专家认为，牛油做的，咸口的面包更适宜，因为它的味道让人联想起“咸饼干”，这种组合是十分理想的。 在布宜诺斯艾利斯关于“牛油”还是“黄油”的争论由来已久，克劳迪奥•奥尼捷维斯基认为黄油牛角面包更大，更润，更松软，它们是大多数人的首选，或许是马德普拉塔市以黄油牛角面包尤为出名，在那里黄油牛角面包的消费最多，有许多经典之地可以品尝上等的牛角面包，比如La boston，La fonte de oro和Tio Curzio。然而，咸味牛角面包则更细更酥脆，在我们身体需要一些咸的食品时，它绝对是最好的选择。 为什么点心面包的命名千奇百怪，比如“义警（vigilante）”，“圣礼”（“sacramento”）或“小炮”（“cañoncito”？ 对此，克劳迪奥•奥尼捷维斯基表示，这些千奇百怪的名字要追溯到十九世纪末。那个时候，在阿根廷乃至全世界，社会主义和无政府主义热潮兴起，十九世纪末的布宜诺斯艾利斯，面包工人协会成立，非常讽刺的是，这样一个协会来负责为点心面包来洗礼，即命名，因此在120年后的今天，布宜诺斯艾利斯每个社区的面包店依然还在沿用这些名字。 因此，为了假装“致敬”他们的敌人，比如教会，就开始叫卖名为“圣礼”，“僧侣球”的点心面包；表达对军政的讽刺，他们兜售“炸弹”和“小炮（甜牛奶或者奶油填料）”；再有就是他们嘲笑警察，“义警”这种点心面包的名字也就应运而生。 |
