鸡肉逆袭！阿根廷人均年吃50公斤 超越牛肉问鼎"国民第一肉"

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯10月5日讯阿根廷禽类加工企业中心（Centro de Empresas Procesadoras Avícolas，简称CEPA）最新数据显示，2026年阿根廷人均鸡肉消费量预计突破50公斤大关，这一数字已连续刷新纪录，去年（2025年）的人均消费量约为49公斤。

鸡肉之所以能超越牛肉，坐上阿根廷"第一肉类"的宝座，靠的不是运气，而是价格实惠、容易咀嚼消化、老少咸宜这几项硬指标。

更接地气的是，鸡肉能做成阿根廷家庭餐桌上最常见的那些菜——炸肉饼（milanesa）、肉馅饺（empanada）、咸派（tarta）、卷饼（arrollado）、三明治，带出门野餐也方便，这点在南半球春季户外活动增多的当下尤其讨喜。

阿根廷鸡肉营养信息中心（Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo，简称CINCAP）指出，鸡肉蛋白质量高，饱腹感强，对维持肌肉健康很有帮助。

从脂肪构成看，鸡肉总体脂肪含量不高，且以不饱和脂肪酸为主，这类脂肪酸对心血管系统被认为有积极作用。

值得一提的是，阿根廷近期在牛肉出口上也有突破——财政部长卢卡斯·卡普托（Luis Caputo）宣布，时隔20年，日本重新开放了阿根廷牛肉市场，但即便如此也未撼动鸡肉在本土餐桌上的统治地位。

营养专家建议，鸡肉搭配新鲜蔬菜、时令果蔬、牛油果（palta）和坚果一起吃，营养搭配会更均衡。

为了让更多人学会做鸡肉菜，CINCAP还专门上线了一个免费数字食谱平台，这个成立于2008年的机构一直致力于推广鸡肉与健康关系的科学研究。

这组数据背后，折射出的其实是阿根廷食品生产与消费结构的深层调整，鸡肉已经从"备选项"变成了阿根廷人日常饮食里不可或缺的一部分。