今天是阿根廷马黛茶日！每位阿根廷人平均每年消费6公斤马黛茶 什么样的马黛茶是好茶？

 

阿根廷华人在线11月30日讯 自1815年起马黛茶就已不再是瓜拉尼人的专属饮品了，这个在公元前 5 世纪在上秘鲁（Alto Perú）土著人民的墓葬品中发现的神秘遗产随着时间流逝，跨越国界成为了阿根廷人的流行饮品。如今，阿根廷人人均马黛茶消费量更是达到了每年6公斤。

2014年11 月 17 日，阿根廷通过第 27,117 号法律宣布将11月30日立为国家马黛茶日，以“永久纪念我们的传统习俗”。该日子也是为了纪念瓜拉尼族军事领导人安德烈斯•瓜库拉里 (Andrés Guacurarí) 的诞辰而设立，他曾是阿根廷著名民族英雄何塞•热尔瓦西奥•阿蒂加斯 (José Gervasio Artigas) 指挥官的得力助手。

马黛茶专家卡拉•约翰 (Karla Johan)介绍道，说起马黛茶作为饮品和食品的起源，就不得不提到生活在巴西南部、巴拉圭和阿根廷东北部的瓜拉尼人，以及马黛茶作为土著人墓葬品被发现的事实。在公元前五世纪的上秘鲁，有一种神秘传说认为，人们会在陪葬品种放入一些种子、草叶和植物以打开来世通道”

马黛茶有高抗氧化的特性，且含有铁和钾等矿物质，对身体有益。

据阿根廷马黛茶国家研究所 (INYM)的介绍，瓜库拉里是阿根廷历史上唯一的土著省长，他与阿蒂加斯一起“为阿根廷规划出了一个马黛茶销售市场和商业价值链，其中土著人是马黛茶交易的主要参与者和直接受益者”。

马黛茶国家研究所强调称，马黛茶是阿根廷首选国家饮品。2021年，平均每名阿根廷人每年会消费5.90 公斤至6.17 公斤马黛茶。.

马黛茶文化的传播跨越了国界。在世界杯期间，马黛茶更因为出现在阿根廷和乌拉圭球员手中而受到更多人的关注和喜爱。

不久前，英格兰队球员埃里克•戴尔 (Eric Dier)发布了一段视频，该视频在社交网络上疯传。视频中可以看到，他分享了自己对马黛茶的喜爱，甚至带着马黛茶“装备”出现在不同的训练场地。法国队球员安托万•格里兹曼 (Antoine Griezmann)也发布视频分享了乌拉圭队球员迭戈•戈丁 (Diego Godin) 送给他的礼物，视频中他说道：“现在我也拥有这一‘装备’了，我也可以准备属于我自己的马黛茶了。”

马黛茶专家约翰分享了喝马黛茶带来的好处，表示阿根廷是马黛茶的主要出口国和生产国，叙利亚则是从阿根廷进口最多马黛茶的国家之一。

他说道：“根据马黛茶国家研究所的研究显示，马黛茶的抗氧化力比绿茶和红酒都高，在雾霾天气、有压力和饮食不当的情况下，体内的癌细胞容易被激活，而作为抗氧化剂的马黛茶就会对这些自由基产生作用。”

他还表示，马黛茶含有激活中枢神经系统的咖啡因、维生素 A、C、B1、B化合物，以及铁、钾和镁等矿物质。“这些都有助于避免肌肉抽筋，尤其是对运动员而言。”

约翰补充道，布宜诺斯艾利斯大学进行的研究表明，马黛茶叶可能是含钾指数最高的植物。

当被问及是否存在正确或不正确的泡茶方法时，约翰分享了马黛茶泡茶基本步骤和建议。

他说：“首先，把马黛茶叶装满四分之三的马黛茶杯，用一只手掌盖住茶杯，然后翻过来摇晃，就好像鸡尾酒调酒器，让马黛茶粉末和其他材料充分混合均匀，这样吸管就不会被堵住，茶水也不会太苦。”

他建议，把马黛茶杯倾斜45度，然后加入40度的水，以避免水太烫烧焦茶叶。他还解释道,冲冷水起不到作用，因为冷水无法让水和茶叶充分融合。

保温瓶中的水温度应该保持在75 到 80 度之间。当从煮水的侧面可以看到水面出现第一个小气泡时，那么传统水壶中的热水水温大概就是 80 度，但是如果使用的是电水壶，则水温可能就高了些。

他指出：“然后调整吸管，将热水沿着吸管附近倒入，这样可以让干茶叶充分浸泡出茶叶的味道。根据茶叶质量不同，一杯茶叶一般可以泡半壶至2壶的热水。”

反过来，他解释道，茶叶的质量取决于研磨过程，好的马黛茶应当是茶叶杆的比率较低，叶子尺寸较小，茶叶碎末的占比要比较高。

据阿根廷食品法规定，市场上销售的马黛茶的茶叶杆占比最高不得超过35%，茶叶碎末最高占比不得超过22%。