阿根廷制作出世界最长的莎乐美香肠 全长183.40 米

  

阿根廷华人在线11月8日讯 近日，在阿根廷布宜诺斯艾利斯省坦迪尔 (Tandil)市举行的Chacinar 2022 音乐节上，当地的厨师团队制作出世界上最长的莎乐美香肠（Salame），长度达到 183.40 米，创下了新的世界纪录。

这条世界上最长的香肠由数百公斤优质猪肉制成，按照原产地认证 (DOT) 要求的严格标准进行调味，每公斤鲜肉风干后的重量为600克。

经过15 年的努力，在2011 年，坦迪尔莎乐美香肠成为了阿根廷作为农业工业食品国家的第一个以原产地名命名，且被传承的阿根廷莎乐美香肠。

原产地名称委员会主席胡安娜•埃查萨雷塔（Juana Echazarreta）强调说：“年复一年，我们像我们的先辈一样投入所有热情和努力，做出了一年比一年长的莎乐美香肠，并能够向世界展示，这是坦迪尔市和所有阿根廷人的骄傲。”

 

莎乐美香肠（Salami，又名莎乐美、萨拉米），是源自欧洲一种风干猪肉/牛肉香肠 (有些地区会用马肉)，名字来自意大利语的salare，是「加盐」的意思。莎乐美香肠可以直接配红酒食用。

莎乐美香肠口味有很多种，各有特色的。有些经大蒜调制。有些在调料中加入辣椒粉末或咖喱。莎乐美香肠的制作工艺大致都包含以下关键步骤：将肉的瘦肉和肥肉按一定比例打碎、混合、灌肠，然后在干燥室发酵，用盐、胡椒、酒、辣椒粉等调料腌制入味，经过一月至数月的风干后，一般就可以切成薄片或者整块销售。无需加热可以直接食用。一般莎乐美香肠中的猪肉只能是那些散养的并且没有被冰冻过的猪肉。其他莎乐美使用的肉类包括牛肉、鹿肉和家禽（主要是火鸡）。