169 元一袋的食盐，是智商税还是物有所值？

　　以下文章来源于春雨健康科普 ，作者春雨医生

　　169 元一袋的食盐你会买吗？

　　9 月 18 日《北京青年报》报道，一瓶 425 克的网红美国夏威夷黑盐，售价 169 元。要知道，我们常吃的一袋 400 克的食用精盐才 3 元左右，相比贵了 50 多倍。是真的物有所值，还是智商税？

　　图源：图虫创意

　　盐除了口味，还有啥？

　　我们常吃的食用盐，主要种类有海盐、湖盐、矿盐，他们分别从海水、天然卤水、地下盐矿床中提取，主要成分是氯化钠。

　　氯化钠有啥用呢？氯化钠进入人体分解后，会成为钠离子和氯离子，氯离子可以让人体细胞及其周围的水分保持平衡，促进消化，和钠离子一起保持血液的酸碱平衡；而钠离子可调节血液流量和血压的平衡，有助于神经脉冲信号的传递，对肌肉的收缩是必不可少的 [ 1 ] 。所以，食用盐只要纯度达标，就可以满足身体的日常所需了。

　　食盐过量有什么危害

　　食用盐除了要关心成分，吃多少更是个迫在眉睫的问题，卫生部的《中国居民营养与健康状况调查报告》中提到，2002 年中国城市居民每日盐摄入量为 10.9 克，农村居民达到了 12.4 克。而我国建议居民食盐摄入量为 5g/ 天，超出了 1 倍还多。食盐过量会导致很多身体不良的反应：

　　加重心脏和肾脏负担

　　如果摄入盐过多，会导致体内水钠潴留，血管的平滑肌就会发生肿胀、管腔变细，血管阻力就会增加，加重心脏和肾脏的负担。

　　引发高血压

　　摄入盐过多，大量的钠离子进入血液循环。从而使血容量增加，血管壁受到的压力也随之增大，而引发高血压 [ 2 ] 。

　　诱发胃病

　　与含盐量较少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃里保护性黏液的黏度，使其对胃壁的保护作用下降，很有可能诱发胃病。

　　不同年龄人群每日建议食盐摄入量

　　注：* 轻身体活动水平，（单位：g/d）

　　图源：2022 年中国居民膳食指南

　　如何做到食盐减量

　　1. 选用新鲜食材，巧用替代方法

　　烹调时应尽可能保留食材的天然味道，这样就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外，可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。如在烹制菜肴时放少许醋，使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。

　　2.合理运用烹调方法

　　烹制菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。

　　3.做好总量控制

　　在家烹饪时的用盐量不应完全按每人每天 5g 计算，也应考虑成人、孩子的差别，还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量，以及在外就餐，也应该计算在内。

　　图源：图虫创意

　　4.注意隐性盐（钠）问题，少吃高盐（钠）食品

　　鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高，某些预包装食品往往属于高盐（钠）食品。为控制食盐摄入量，最好的办法是少买高盐（钠）食品，少吃腌制食品。

　　5.要选用碘盐

　　为了预防碘缺乏对健康的危害，我国从 20 世纪 90 年代实施食盐加碘的措施，有效地控制了碘缺乏病的流行。除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏 [ 3 ] 。

　　对于是否要买昂贵的网红盐，春雨君从某购物网站中看到，这些网红盐还有另外一个名字：装饰盐。多彩的颜色、精美的包装，是否能给你的菜肴多一份滋味，看个人心境吧 ~~

　　参考文献：

　　[ 1 ] 陈勇，陈俊 . 浅析食盐的健康摄入 [ J. 中国井矿盐 .2010,1 ( 41 ) :44-45.

　　[ 2 ] 瑞 彬 . 食盐的功过 [ J ] . 知识就是力量 .1998.8 ( 1 ) :24.

　　[ 3 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南 [ M ] . 北京：人民卫生出版社 , 2022: 94-97.