天热没胃口，试试这个神仙搭配！夏天吃很哇塞！

　　今年的天气实在是太热了，热到除了想快速凉快下来，别无他念，连去享受吃这么美好的事情在热的逼迫下，对吃也无法打起精神，因为根本没胃口。

　　早上去逛菜场，路上想着能不能顺手可以用一个菜顶两个菜，又可让打开食欲，配点小酒也可以吃到自嗨的一种？灵机一动，想到了毛豆搭配组合，带壳毛豆配上鸡爪做出来，不就是一份可以下酒又可以下饭的菜么？

　　青翠欲滴的毛豆即是毛豆也是人们在夏季常用来消暑开胃的下酒菜，配上冰镇后的啤便可消磨掉一段清凉的夏日时光。

　　吃毛豆在吃货汪曾琪看来，还是北京的小酒馆里最有趣，新鲜的毛豆整棵的煮出来，酒客要了毛豆，便一颗一颗摘下毛豆来吃，这样的吃法在他看来似乎比装在盘中吃更是有趣。

　　新鲜的毛豆从夏季出来后，迎接它的便一大波的好吃的做法，从夏天开始可以一直吃到中秋节左右。汪曾琪在他的关于毛豆的记载中写过一种食谱，用焯水切碎的香椿头拌上盐水煮过的毛豆，入玻璃瓶中贮存，次日拿出来食用。将毛豆的豆粒从豆荚中取出，新鲜的豆粒与雪里蕻同炒滋味鲜美，也可用来烧红烧肉，以微火助攻而成的毛豆红烧肉，豆粒酥糯又不失肥腴。新鲜的毛豆还可以用它的翠绿来配豆腐汤，配以其它有颜色的素菜，便会呈现一碗色彩纷呈看上去就令人食欲满满的汤出来。

　　另外过去还有用来佐茶的熏青豆，也是用到毛豆来制作的，不过制作略微复杂，查资料翻书本也只看到只字片语的介绍一笔带过，猜一个大概是用轻盐煮后经日晒或焙干而成的，它表皮微皱，不软不硬，嚼之有劲，现在好像很少看到。