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实不相瞒！夏天学会这道甜品之后，再也没去甜品店！

2022-7-10 17:22| 发布者: jwalker| 查看: 1391| 评论: 0|来自: ZAKER

摘要: 据说诞生于上个世纪的香港甜品杨枝甘露的灵感就是自来于芒果西米露，说起来“杨枝甘露”的名字绝妙无比，听名字就能联想到这分明就是神仙瓶子里的甘露仙水啊！比起芒果西米露，它增加了沙田柚的果粒，口感层次更丰富 ...



据说诞生于上个世纪的香港甜品杨枝甘露的灵感就是自来于芒果西米露，说起来“杨枝甘露”的名字绝妙无比，听名字就能联想到这分明就是神仙瓶子里的甘露仙水啊！比起芒果西米露，它增加了沙田柚的果粒，口感层次更丰富。



做芒果西米露难就难在煮西米上，学会煮西米露之后，感觉很多奶茶甜品都会是手到擒来的事情了。只是生手去煮西米露，要么糊在一起了，要么就是煮了半天煮不透，还是夹生的。

说到煮西米，还是先来来说说这个名字叫西米，其实和米没多大联系的食材，西米也叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，这种食物是一种加工米，形状有些像珍珠，西米产自马来群岛一带，质地白嫩，营养还十分丰富，大部分人群都可以食用它。

西米有大有小，我们去超市买到的那种是小的西米，珍珠奶茶中，一粒粒的珍珠，有的是用木薯淀粉来做的，也有的是用西米替代的，这种西米口感滑嫩Q弹，吃起来很有感觉，含有大量碳水化合物的西米也是脑力工作者最需要的补给，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源，比如像我这种假模假样的脑力劳动者，每天给自己来一点带西米露的饮品，让我那日渐迟钝的脑子可以变得灵活一点。



芒果西米露
食材：芒果 西米 牛奶 （椰汁）

步骤：准备西米，千万不要把西米放到冷水里浸泡，浸泡就糊掉了；
起锅烧开水之后将西米倒进锅中，记得锅中的水一定要多一点，不然西米就会粘锅底了；
全程大火煮12分钟左右，中途记得要搅动一下以免粘锅或西米粘在一起去了；

待煮到西米中间还有一点小白芯的时候关火，盖上锅盖焖一会，焖到它变在成完全透明状后拿出来用凉水冲洗几遍，再将它们浸泡在凉水中；

这个时候可以去准备打底的芒果汁了，切两个芒果丢入榨汁机，倒入纯牛奶，如果你喜欢椰汁，也可以将纯牛奶换成椰汁也可以；


将它们打成芒果汁，倒入已经圆润Q弹光滑的西米露，再切一点芒果果肉进去，摆上一片薄荷叶子（我觉得只是为了卖相更好看一点），这样一杯爽滑浓稠的芒果西米露就大功告成了！

实不相瞒，我已经连续喝了好几天的芒果西米露了！到底是自己动手做的，比外面买来的要好喝得多了！




（喜欢的话，点一个在看或是转发吧～）

来源：ZAKER

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