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狮峰龙井第一次打折……可惜只有40份。

2022-6-18 20:13| 发布者: sofiaena| 查看: 1387| 评论: 0|来自: ZAKER

摘要: 2个多月的疫情，让我们缺席了太多。一杯没能发货的明前狮峰龙井，成了不少朋友心中遗憾错过的春天……现在，这个遗憾可以补上了。我们整理出狮峰龙井的最后一点库存，和之前是同一批：顶级产区狮峰+明前采摘+群体种 ...
2个多月的疫情，让我们缺席了太多。

一杯没能发货的明前狮峰龙井，成了不少朋友心中遗憾错过的春天……

现在，这个遗憾可以补上了。我们整理出狮峰龙井的最后一点库存，和之前是同一批：顶级产区狮峰+明前采摘+群体种。

还参与618满减折扣，可以说是7年来的史低价！

希望大家能尝到这一抹迟来的清妙花果香，时节虽过，滋味仍新～


同时也给大家说声抱歉，库存真的很少，拢共不超过40份。

毕竟狮峰龙井本身产量就低，作为龙井产区的天花板，每年的产量不过真·西湖龙井的1%。

明前的采摘期，不过短短十来天，但一斤明前龙井干茶，却要用到5万个鲜芽头左右……今年的明前狮峰龙井刚上市的时候，我们也不过拿到350份库存。

虽然不多，但依然有群体种和龙井43两个品种可选：

群体种是当地的原生混合种，滋味更复杂耐品，在豆花香之余，多了花果香。

老朋友们熟悉的龙井43，则是农科院茶研所选育的无性系优良品种，纯净度高，豆花香标志优雅，好喝得明明白白，性价比更高。


价格真的是千载难逢，原价628元的龙井43，推文活动+618满减，到手只要498元，凑单还能省更多！！

按一次3g的投量，可以喝十几次（每次3-4泡），一杯茶也就30元出头。也就是精品咖啡馆一杯基础手冲的价格，但却能喝到一杯真·狮峰明前龙井啊！

有多好喝？看看老读者用人民币写下的评论就知道：

上新没喝到的朋友们，这次千万别再错过，这一口鲜灵馥郁的花果香，确实是今年最后一次机会品尝啦！

西湖龙井顶级产区狮峰
最后少量库存，史低价！

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狮峰的明前龙井，为什么这么好？我们还是想再啰嗦两句，即使不买茶，也可以看看影响龙井价格的因素，之后不容易踩坑。

为什么龙井从几百到上万块都有？
产区，是第一个核心指标

影响龙井价格最显著的因素，是产区。不同产区的产量差异极大，其中，最有名的西湖龙井，只占全部龙井产量的10%。

西湖龙井里，又可以细分为一级产区和二级产区，而狮峰，就是一级产区里公认最好（也最贵）的，产的茶叶有独特的糙米黄绿，香气高锐，滋味鲜醇持久。

简单来说，狮峰的地位，就像勃艮第的特级园，巴拿马的红标瑰夏。


缺点就是量少。据估计，真·西湖龙井的总产量在160万斤左右。

其中狮峰龙井呢？只有3万斤。西湖龙井已经很少很少了，而狮峰是西湖龙井的1%。
狮峰龙井占地只有1000亩，多数只做春茶一季，采完休园。

那这个产区的茶之所以贵，仅仅是因为量少吗？

只有自己爬过一次狮峰的茶园后，才会明白它好在哪。

茶园都藏在山里，很隐蔽，地势高且陡，真的很难爬……但正因为环境比较封闭，才能把风”捂“住，很容易形成局部小气候，诞生品质上佳的好茶叶。
下山的路又滑又陡，我们没办法只能拽茶树，又不敢用力拽！手里拽的都是钱……

那些几百一斤的茶叶，大多生长在比较平缓开阔的地带，而在狮峰，一个山坳就相当于一片独立茶园。
左边是我们这次认领的茶园，位于龙井村，属于九溪十八涧段；右边是西湖比较常见的平地茶园。

茶树喜欢弱光照，茶园里保留了很多很多很多树，这样一来，阳光无法直射，形成漫射光，很有利于茶叶里氨基酸的积累。

狮峰本身就有独一无二的白沙土，透气性极好，落叶覆盖在土壤上，又是很肥沃的养料了。

狮峰之所以卖得贵，并不只是因为各种传说，而是这里的确有得天独厚、不可复制的地理环境，才能长出中国最顶级的龙井。

第二个影响价格的关键因素
要看茶叶品种

西湖龙井有两个主要品种：龙井43号和群体种。

最常见的龙井43号，是农科院茶研所选育的杂交品种：早生、抗病抗寒、出芽率高，一排一排规整得很。

它保留了老龙井的优良品质，豆花香足，清香淡雅，滋味纯净度高，杂质更少，好喝得明明白白。

而群体种，是自然生长、随性不羁的老茶树，产量比龙井43号小得多，是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种。

一是因为老茶树通过茶结子自然繁殖，本就量少。其次，它的芽头出芽率偏低，也没有龙井43号那么均匀，每年的产量都不稳定，出芽时间还更晚。

但老树最大的好处，就是风味更加鲜明突出，比龙井43来得浓烈丰富，是很多资深老茶客的心头好。

它们的树龄更长，大多已历经近百年的生长，根系早已进入土壤深处，能吸收更多矿物质，滋味也更浓郁。

此外，老树是由不同性质的植株混合而成，可以称之为天然的“拼配茶”，茶叶口感协调性很好，层次感强。我们这次拿到的群体种，就在豆花香之余，多了分悠扬果香，很耐品。

影响龙井价格的第三个因素：
采摘时间

茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

的确，明前采摘的龙井，相比谷雨前采摘的龙井，价格可以相差数十倍！


我们的茶叶，全部是明前采摘，相比明后有两大优势：

一是明前茶多为头采或二采，积蓄了一整个冬天的养分，内质含量丰富，芽头肥厚，炒制出的龙井滋味更醇厚。

二是茶叶的芽头嫩小，条形更优美。

我们的采摘标准非常高，只采娇嫩的“雀舌”：一芽两叶，芽长于叶，总长不超过2.5-3cm，嫩得透光，肥厚饱满。


非熟练茶农，真的干不来这活儿。

茶芽娇嫩，只能靠采茶人的经验，一颗颗用手指的巧劲往上提采，保证每一颗都完整饱满，其中还不能掺杂多余老叶。

一个熟练采茶人忙碌10多个小时，也只能采摘4斤左右的鲜叶。而每做一斤狮峰龙井干茶，平均要用到3-5万个新鲜芽头……

为了还原龙井的鲜
我们找来了西湖最会炒茶的人

产地、品种、采摘时间，是一般人买龙井会看的硬指标。

实际上，炒茶人的手艺也同样重要。龙井里那股迷人的豆花香，要靠人和锅子炒出来。

10道传统工序：“抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、甩、磨、压”，错一步都不行，十分考验技术。

我们一直跟龙井村的炒茶王陆洲东合作，他也是西湖龙井制作非物质遗产传承人。

由他监制出品，保证龙井每一道工序的质量。

茶王的儿子是龙井村村委会的副书记，炒茶也非常厉害。等于是从书记家里买茶了，安心；）

这批茶属于半手工制作，先用机器杀青，再手工辉锅。制作过程不一一细述，说几个我们印象深刻的细节。

即便靠机器杀青，也做得很慢，每次炒茶叶的量很少，是常规的三分之一：
上图是陆师傅的投茶量，下图是前年梅家坞龙井的投茶量

从炒茶就能看出，茶王真的很不一样。

陆师傅和他的团队，是不戴手套的，几十年练就了一副铁砂掌，徒手上锅！一百多度的高温，完全靠手感控制茶叶：
西湖龙井的炒制很有讲究，光手法就有十来种，现在很多炒茶人已经不会了，而陆师傅悉数保留。

这样炒出来的茶叶一粒粒像碗钉，舒服的糙米色，偏黄，闻起来有非常特别的豆花香，很嫩很嫩。
我们的茶含水率达到2%-3%，普通龙井是6%左右。含水率少，保存的时间更长，茶叶不会泛白。

拿个玻璃杯泡开，就知道一杯好的狮峰明前龙井是怎么样的：

肥厚均匀的叶片吸足水分，会缓缓落到杯底，鲜活如初，而不像一些品质稍次的茶叶，容易浮在水面上。
左边是价格很贵但工艺普通的狮峰龙井，茶叶上浮，茶色黄褐；右边是陆师傅炒的狮峰龙井，茶叶下沉，物质析出速度很快，叶片非常鲜活。

入口茶汤直接滑过舌面，清香和嫩香充斥整个口腔鼻腔，其后有甜郁花香透出，回甘轻柔，清凉生津。

细品之下，就像喝到了西湖茶山积蓄一整个冬天的生机，顿时觉得，错过的春天和美好时光，好像又顺着香气慢慢回来了～

* * *

关于真伪辨别

正宗的西湖龙井不便宜，产量更是有限，但网上却有铺天盖的厂商声称自己卖的是西湖龙井。

教大家一个分辨真伪的方式：看盒子上有没有这个防伪标。这个证，只有西湖龙井协会认证的供应商才有，而且序列号都是唯一的。

推荐冲泡方式

1. 玻璃或者陶瓷的杯具更适合龙井，不建议拿紫砂壶闷泡；
2. 水温90度左右，茶水比标准是1:50，浓度可根据喜好调节；
3. 一般龙井推荐采用中投法，能加快茶叶内质的析出，使茶叶能迅速出汤。

虽然是抢到的最后一点库存，但全部规格都和之前上新是一样的哦。

你喝到的，依然是明前龙井鲜灵馥郁的花果香，虽然迟了，但茶韵依然～

西湖龙井顶级产区狮峰
最后一点库存，史低价！

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来源：ZAKER

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