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狮峰龙井第一次打折……可惜只有40份。

2022-6-18 20:13| 发布者: sofiaena| 查看: 1370| 评论: 0|来自: ZAKER

摘要: 2个多月的疫情,让我们缺席了太多。一杯没能发货的明前狮峰龙井,成了不少朋友心中遗憾错过的春天……现在,这个遗憾可以补上了。我们整理出狮峰龙井的最后一点库存,和之前是同一批:顶级产区狮峰+明前采摘+群体种 ...
2个多月的疫情,让我们缺席了太多。

一杯没能发货的明前狮峰龙井,成了不少朋友心中遗憾错过的春天……

现在,这个遗憾可以补上了。我们整理出狮峰龙井的最后一点库存,和之前是同一批:顶级产区狮峰+明前采摘+群体种

还参与618满减折扣,可以说是7年来的史低价

希望大家能尝到这一抹迟来的清妙花果香,时节虽过,滋味仍新~


同时也给大家说声抱歉,库存真的很少,拢共不超过40份

毕竟狮峰龙井本身产量就低,作为龙井产区的天花板,每年的产量不过真·西湖龙井的1%。

明前的采摘期,不过短短十来天,但一斤明前龙井干茶,却要用到5万个鲜芽头左右……今年的明前狮峰龙井刚上市的时候,我们也不过拿到350份库存。

虽然不多,但依然有群体种和龙井43两个品种可选:

群体种是当地的原生混合种,滋味更复杂耐品,在豆花香之余,多了花果香。

老朋友们熟悉的龙井43,则是农科院茶研所选育的无性系优良品种,纯净度高,豆花香标志优雅,好喝得明明白白,性价比更高。


价格真的是千载难逢,原价628元的龙井43,推文活动+618满减,到手只要498元,凑单还能省更多!!

按一次3g的投量,可以喝十几次(每次3-4泡),一杯茶也就30元出头。也就是精品咖啡馆一杯基础手冲的价格,但却能喝到一杯真·狮峰明前龙井啊!

有多好喝?看看老读者用人民币写下的评论就知道:

上新没喝到朋友们,这次千万别再错过,这一口鲜灵馥郁的花果香,确实是今年最后一次机会品尝啦!

西湖龙井顶级产区狮峰
最后少量库存,史低价!

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狮峰的明前龙井,为什么这么好?我们还是想再啰嗦两句,即使不买茶,也可以看看影响龙井价格的因素,之后不容易踩坑。

为什么龙井从几百到上万块都有?
产区,是第一个核心指标

影响龙井价格最显著的因素,是产区。不同产区的产量差异极大,其中,最有名的西湖龙井,只占全部龙井产量的10%。

西湖龙井里,又可以细分为一级产区和二级产区,而狮峰,就是一级产区里公认最好(也最贵)的,产的茶叶有独特的糙米黄绿,香气高锐,滋味鲜醇持久。

简单来说,狮峰的地位,就像勃艮第的特级园,巴拿马的红标瑰夏。


缺点就是量少。据估计,真·西湖龙井的总产量在160万斤左右。

其中狮峰龙井呢?只有3万斤。西湖龙井已经很少很少了,而狮峰是西湖龙井的1%
狮峰龙井占地只有1000亩,多数只做春茶一季,采完休园。

那这个产区的茶之所以贵,仅仅是因为量少吗?

只有自己爬过一次狮峰的茶园后,才会明白它好在哪。

茶园都藏在山里,很隐蔽,地势高且陡,真的很难爬……但正因为环境比较封闭,才能把风”捂“住,很容易形成局部小气候,诞生品质上佳的好茶叶。
下山的路又滑又陡,我们没办法只能拽茶树,又不敢用力拽!手里拽的都是钱……

那些几百一斤的茶叶,大多生长在比较平缓开阔的地带,而在狮峰,一个山坳就相当于一片独立茶园。
左边是我们这次认领的茶园,位于龙井村,属于九溪十八涧段;右边是西湖比较常见的平地茶园。

茶树喜欢弱光照,茶园里保留了很多很多很多树,这样一来,阳光无法直射,形成漫射光,很有利于茶叶里氨基酸的积累

狮峰本身就有独一无二的白沙土,透气性极好,落叶覆盖在土壤上,又是很肥沃的养料了。

狮峰之所以卖得贵,并不只是因为各种传说,而是这里的确有得天独厚、不可复制的地理环境,才能长出中国最顶级的龙井。

第二个影响价格的关键因素
要看茶叶品种

西湖龙井有两个主要品种:龙井43号和群体种。

最常见的龙井43号,是农科院茶研所选育的杂交品种:早生、抗病抗寒、出芽率高,一排一排规整得很

它保留了老龙井的优良品质,豆花香足,清香淡雅,滋味纯净度高,杂质更少,好喝得明明白白

而群体种,是自然生长、随性不羁的老茶树,产量比龙井43号小得多,是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种。

一是因为老茶树通过茶结子自然繁殖,本就量少。其次,它的芽头出芽率偏低,也没有龙井43号那么均匀,每年的产量都不稳定,出芽时间还更晚。

但老树最大的好处,就是风味更加鲜明突出,比龙井43来得浓烈丰富,是很多资深老茶客的心头好。

它们的树龄更长,大多已历经近百年的生长,根系早已进入土壤深处,能吸收更多矿物质,滋味也更浓郁。

此外,老树是由不同性质的植株混合而成,可以称之为天然的“拼配茶”,茶叶口感协调性很好,层次感强。我们这次拿到的群体种,就在豆花香之余,多了分悠扬果香,很耐品。

影响龙井价格的第三个因素:
采摘时间

茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。

的确,明前采摘的龙井,相比谷雨前采摘的龙井,价格可以相差数十倍!


我们的茶叶,全部是明前采摘,相比明后有两大优势:

一是明前茶多为头采或二采,积蓄了一整个冬天的养分,内质含量丰富,芽头肥厚,炒制出的龙井滋味更醇厚。

二是茶叶的芽头嫩小,条形更优美。

我们的采摘标准非常高,只采娇嫩的“雀舌”:一芽两叶,芽长于叶,总长不超过2.5-3cm,嫩得透光,肥厚饱满。


非熟练茶农,真的干不来这活儿。

茶芽娇嫩,只能靠采茶人的经验,一颗颗用手指的巧劲往上提采,保证每一颗都完整饱满,其中还不能掺杂多余老叶。

一个熟练采茶人忙碌10多个小时,也只能采摘4斤左右的鲜叶。而每做一斤狮峰龙井干茶,平均要用到3-5万个新鲜芽头……

为了还原龙井的鲜
我们找来了西湖最会炒茶的人

产地、品种、采摘时间,是一般人买龙井会看的硬指标。

实际上,炒茶人的手艺也同样重要。龙井里那股迷人的豆花香,要靠人和锅子炒出来。

10道传统工序:“抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、甩、磨、压”,错一步都不行,十分考验技术。

我们一直跟龙井村的炒茶王陆洲东合作,他也是西湖龙井制作非物质遗产传承人。

由他监制出品,保证龙井每一道工序的质量。

茶王的儿子是龙井村村委会的副书记,炒茶也非常厉害。等于是从书记家里买茶了,安心;)

这批茶属于半手工制作,先用机器杀青,再手工辉锅。制作过程不一一细述,说几个我们印象深刻的细节。

即便靠机器杀青,也做得很慢,每次炒茶叶的量很少,是常规的三分之一:
上图是陆师傅的投茶量,下图是前年梅家坞龙井的投茶量

从炒茶就能看出,茶王真的很不一样。

陆师傅和他的团队,是不戴手套的,几十年练就了一副铁砂掌,徒手上锅!一百多度的高温,完全靠手感控制茶叶:
西湖龙井的炒制很有讲究,光手法就有十来种,现在很多炒茶人已经不会了,而陆师傅悉数保留。

这样炒出来的茶叶一粒粒像碗钉,舒服的糙米色,偏黄,闻起来有非常特别的豆花香,很嫩很嫩。
我们的茶含水率达到2%-3%,普通龙井是6%左右。含水率少,保存的时间更长,茶叶不会泛白。

拿个玻璃杯泡开,就知道一杯好的狮峰明前龙井是怎么样的:

肥厚均匀的叶片吸足水分,会缓缓落到杯底,鲜活如初,而不像一些品质稍次的茶叶,容易浮在水面上。
左边是价格很贵但工艺普通的狮峰龙井,茶叶上浮,茶色黄褐;右边是陆师傅炒的狮峰龙井,茶叶下沉,物质析出速度很快,叶片非常鲜活。

入口茶汤直接滑过舌面,清香和嫩香充斥整个口腔鼻腔,其后有甜郁花香透出,回甘轻柔,清凉生津。

细品之下,就像喝到了西湖茶山积蓄一整个冬天的生机,顿时觉得,错过的春天和美好时光,好像又顺着香气慢慢回来了~

* * *

关于真伪辨别

正宗的西湖龙井不便宜,产量更是有限,但网上却有铺天盖的厂商声称自己卖的是西湖龙井。

教大家一个分辨真伪的方式:看盒子上有没有这个防伪标。这个证,只有西湖龙井协会认证的供应商才有,而且序列号都是唯一的。

推荐冲泡方式

1. 玻璃或者陶瓷的杯具更适合龙井,不建议拿紫砂壶闷泡;
2. 水温90度左右,茶水比标准是1:50,浓度可根据喜好调节;
3. 一般龙井推荐采用中投法,能加快茶叶内质的析出,使茶叶能迅速出汤。

虽然是抢到的最后一点库存,但全部规格都和之前上新是一样的哦。

你喝到的,依然是明前龙井鲜灵馥郁的花果香,虽然迟了,但茶韵依然~

西湖龙井顶级产区狮峰
最后一点库存,史低价!

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来源:ZAKER

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