大型连锁超市将向供应商要求提供食品安全证明

【本刊9月26日讯】各大连锁超市和大卖场共同约定，将开始向供货商要求货架上的商品品质证书。这一开始，会先从自创品牌的食品安全证明开始，连锁超市们也已经针对这点拟出规则。

食品安全是这次联合超市公会（ASU）所举办的超市大会上，最主要的讨论重点。这场大会从9月２５日开始，一直进行周四（２７日），地点在布市农展馆（La Rural）。 ２５日的第一位演讲者是Wal Mart连锁超市的国际食品安全部门副总，来自美国的Frank Yiannas，他特别强调最近许多国家发现的食品污染问题，其中有许多还会传染疾病。

他甚至预言：「美国人将有六分之一受到食品污染所害」。而且还举了一个实例，一家花生酱因受到污染，被迫将３９１３种产品下架，其中包括冰淇淋、饼干还有巧克力。

他认为：「我们希望我们的供应商，也能透过这项证明提供安全保障。」并举出Global Food Services GFSI对于食品安规的内容，这也是今后超市供应商们必须达到的规定，并加以证明。一家罗沙里欧（Rosario）的冰冻食品公司Congelados del Sur的老板Roberto Rouillon，供应像面包粉、比萨皮和烘馅饼皮等产品给各家超市，也表示其乐于加入GFSI的安规证明。

另外，国内市场的各大连锁超市也特别强调，近十年来他们对于提升产品品质的努力。对此，Coto超市的经理Alejandro Kafka指出：「我们的挑战在于提高安全规范，尽可能避免疾病污染食物。」同时，Wal Mart超市的Fernando Avelleyra也表示，该超市已开始向供应商要求符合GFSI安规；而Carrefour的Victor Kawerin也断言，该超市自营品牌的供应商都必须证明食品安全。

在这些演说之后，超市大会正式在La Rural的会场展开。各大超市的主要供应商，包括可口可乐（Coca Cola）、Arcor、Colgate和Molinos借此展示他们的产品，把握和客户洽商的机会。

这场大会的东道主是Coto超市的大老板，也是ASU超市公会的会长Alfredo Coto，他指出连锁超市对商品品质的要求，将逐渐扩大到其他商品，因为顾客们的要求也是一天比一天更严格。