何首乌的主要作用及中医食疗方法 何首乌又名首乌,味甘苦涩,性微温,归肝心肾三经,有比较强的滋补养生功效,何首乌的主要功效补肾益肝、活血安神、补虚涩精、解毒祛风、填益精气、润肠通便、温经止痒等。 何首乌有生品与制品以及鲜品之分,生何首乌(生首乌)是晒干的何首乌,主要用于润肠、解毒、通便等作用;鲜品即新鲜的何首乌(鲜首乌),摘下的未加工的,其功能与生何首乌相似,但润肠、解毒、通便的功能更强些;制品何首乌即制何首乌(制首乌),为生何首乌(生首乌)的炮制加工制成品,因其化学成分与药理都发生了变化,在使用中,生何首乌与制何首乌各有各的功效,制何首乌可活血安神、补肾益肝,从而能达到养颜、乌发的效果。何首乌适合血虚体质的人食用。 食用何首乌的禁忌:痰湿或大便溏稀者以及孕妇不宜食用,不能与羊血、羊肉、猪血、猪肉萝卜以及配料葱蒜一起食用,不要用铁质的器皿,如铁锅等煮煎(因何首乌所含与铁起化学反应会造成药效失效或反作用)。另外不建议长期大剂量食用,以避免对肝脏的药物性损害。 何首乌的食疗方 【何首乌炖鸡汤】 何首乌炖鸡汤的食材:母鸡一只、制何首乌32克左右、生姜、料酒、食盐都适量; 何首乌炖鸡汤的制作: (1)母鸡切块洗净切块,晾放一边以备后用,制首乌洗净; (2)将鸡块一起倒入锅中,加入配料料酒生姜翻炒; (3)足够多的水,将制何首乌放入纱布与生姜以及第二步里炒过的鸡块,一起放在砂锅之中; (4)先大火烧热热开之后,转文火炖上4-5个小时左右,直到鸡肉全熟且滋味入汤中; (5)开锅后,加入盐等调料即可; 何首乌炖鸡汤的功效:益精补血、滋肝养肾、食疗作用于疲劳乏力、气血不足、月经不调等症状。
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