平时我们可能比较喜欢用韭菜和鸡蛋搭配,但是有些人(比如胆固醇高的、血压有些高的、或者患有胆囊炎的人)是不能吃鸡蛋的,不过可以吃一些豆制品,所以我们今天用韭菜来搭配香豆干,从味道啊、营养啊,各个方面一点儿也不会输给韭菜炒鸡蛋的。 用料:韭菜、豆干、姜丝、盐、鸡精、花生油、生抽 做法 1、将韭菜摘掉烂叶,清洗干净,切成段备用。 2、将豆干用凉水冲洗一下,切成条状,锅中烧开水,放入沸水中加入一勺盐、一勺酱油,让豆干提前入味。 3、豆干大约焯水1分钟,捞出过一遍凉水,然后沥干水分备用。 4、锅中放入适量的花生油,放入姜丝炒出香味,下入豆干、韭菜、红尖椒条翻炒至韭菜断生。 5、放入盐、鸡精、生抽调味调色,煸炒成熟,出锅即可。 备注: 韭菜具有补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。 益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。 |
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