晨读 新春谈吃

　　吃，是过年一个绕不过去的话题。虽是老生常谈，却不可不谈，虽然难谈出新意，硬着头皮，也要谈几句。

　　古人造字，含义深刻。“吃”字拆开来读，立意不凡。吃，由两个字组成，左面是“口”，右面是“乞”。乞者，求也。过去有相当一批人食不果腹，吃要通过向他人乞求，才能把食物送进口里，可见吃来之不易。吃饭的“饭”，也由两字组成：“食”和“反”。食不可缺少，食不可过饱，食不可超量。吃得太饱，佳肴在肚皮里过量，不能消化，它们就要造反，就要作怪，轻则呕吐，重则到医院里吊水。我有一个好朋友，因某次吃喝过量，诱发急性胰腺炎。

　　因此，过年谈吃，还有许多学问。

　　吃，是一种享受，老早把吃得好看作是一种福气，俗称“口福”。吃是一种文化，叫食文化，食文化，吃什么，怎么吃，大有讲究，大有文化内涵。吃更是一种科学。ABCD，荤素搭配，粗细搭配，主食副食搭配，都有学问。如何吃得科学，吃得得法，吃得消化，大有讲究。

　　过年不好暴饮暴食。天天大吃大喝，必定吃出毛病。俗话说，病从口入。天天忙于应酬，顿顿山珍海味。这不值得开心，也不值得炫耀。

　　人的胃才那么点，怎么容得下那么多的美食佳肴：水煮鱼、纸包鸡、香酥鸭、红烧肉、炒虾仁……报上一串菜名，再加几杯啤酒饮料，统统需要肠胃来消化。考虑到春节一年一次，欢畅地豪吃豪饮似乎有了借口，于是小年夜、大年夜、年初一到年初五，正月十五还要吃元宵，享了一次又一次口福。

　　营养过剩不是一件好事。你不把嘴巴管好，高血压、高血糖、高血脂，一样一样，一前一后，不请自来。过年一体检，“三高”帽子全套上。肥胖症、“大肚皮”，就是吃喝过度的美食家常见的卖相。从此嘴巴上挂把锁，不亦悲乎？与其春节后大把大把吃药，不如从今年过年开始管好嘴巴。

　　现在平时也时常“过年”，又何必春节天天大吃大喝？宁带三分饥，不吃十分饱。参加宴会口下留情，每样菜尝一点即可，最忌贪吃无厌。每顿少吃几口，可以益寿延年。可参加可不参加的宴请，尽量不参加；可吃可不吃的好东西，尽量不吃。喝酒切忌一醉方休。贵妃醉酒只能在舞台上演，在马路上演必定闯祸。酒极容易生乱，“喝酒不开车，开车不喝酒。”这两句紧箍咒，春节时更有必要再念一遍。

　　请记住多吃与少吃的辩证法。多吃就是少吃，少吃是为了多吃。近日少吃，来日多吃。来日方长，许多人可以活到100岁。为了将来多吃，过年必须少吃。天天大吃大喝，引狼入室，将来一定提前没得吃。少吃健身，少吃乐胃，少吃轻松，少吃省钱，少吃省时间，那么多好处，各位何乐而不为？

　　过年原来在家里聚餐，因为过去物资紧缺。现在大家经济条件改善，口袋里鼓起来了，图个方便，喜欢上饭店订年夜饭。我想，与其到饭店里去排队等候翻盘子，不如在家里弄几个家常菜，团团圆圆，边吃边谈，同样不亦乐乎？否定之否定，不必上馆子，更体现出一种社会进步。

　　科学家富兰克林有句名言：“饮食节制常常使人头脑清醒、思维敏捷。”以此和各位朋友在新春佳节共勉。（王涵）