隔夜菜不能吃？ 3种食物尽量别隔夜，最好别吃不妨看看！

　　节俭是中华传统美德，食物也不忍心浪费，而隔夜菜就成了这其中最尴尬的存在。特别是近段时间关于隔夜菜致癌的传言非常多，很多家庭面对隔夜菜和癌症之间都陷入了纠结。

　　隔夜菜真的致癌吗？首先隔夜菜之所以会有致癌传言，和它本身含有的亚硝酸盐有关，进入人体后会转化成一级致癌物-----亚硝胺。长期摄入过多亚硝酸盐，的确会提高自身患癌的可能性。但这一切的发生都在一个前提条件之下，那就是摄入的剂量。人体一次性摄入五百毫克左右的亚硝酸盐，有可能引发中毒和癌症风险。但是隔夜菜亚硝酸盐含量远远低于这一标准，所以你的担心是多余的。虽说隔夜菜可以食用，但这类隔夜菜还是最好不吃为妙。

　　一、凉菜

　　隔夜蔬菜和凉拌菜经过一夜放置，亚硝酸盐成分会迅速的增长，同时凉拌菜没有经过高温加热，细菌更容易在其中滋生，对于人体来说食用这类菜色毫无益处。夏季新鲜蔬菜更适合当天食用，所以每次可以少量购买和采摘，避免浪费的同时还能保障身体健康。

　　二、西瓜，隔夜最好不要吃

　　西瓜如果没经过冰箱和保鲜膜保存，直接放置在室外隔夜，细菌滋生可能就在不经意间出现。所以说如果西瓜吃不完，而你又不想浪费的话，最好是准备一张保鲜膜将西瓜包裹起来，然后放置冰箱，如此这般细菌侵入会大幅度减少。

　　三、隔夜溏心蛋，最好不要吃

　　溏心蛋虽然美味，但由于本身没有彻底的杀菌，经过一夜放置细菌可能会在其中滋生更多。第二天或者是几天后再吃，对身体没有任何的好处。

　　隔夜通常意味着放置时间较长，一旦有细菌污染，只要温度、湿度适宜，自然就能够快速生长、放置，引起食物腐败变质。所以熟食吃前要熟透，蔬果吃前最好清洗一遍，若真的吃不完就尽快放入洁净容器里，密封好再迅速放入冰箱。