阿根廷华人在线6月13日讯 全世界因牛肉而认识阿根廷。从现在开始，评论家再次为阿根廷的牛肉正名：首都巴勒莫区唐•胡里奥（Don Julio）烤肉餐厅（危地马拉街4699号）首次入选《餐厅》杂志选出的全球100家最佳餐厅的排名。
这个排名是由来自世界各地的厨师和美食记者的意见所编写的，是国际上久负盛名的餐饮名单。这些厨师和美食记者通过旅行，品尝，然后作出判断。 到目前为止，官方只透露了从第50名到第100名的餐厅有哪些。由巴勃罗•里韦罗（Pablo Rivero）负责经营的唐•胡里奥餐厅排在第55名。
迄今为止，最能代表阿根廷的人是Tegui餐厅的厨师赫尔曼•马尔蒂特吉（Germán Martitegui）。这家餐厅名单中排在第60位，在只有拉丁美洲餐厅竞争的名单中，上榜的50家餐厅里有9家餐厅是阿根廷的。 为什么唐•胡里奥餐厅入选最佳餐厅100强？ 阿根廷有无数烤肉餐厅，而自1999年开业的唐•胡里奥餐厅逐渐开始崭露头角，原因为它非常重视选择原材料，烹饪和服务等细节。
五十最佳的网站称：“唐•胡里奥餐厅的所有肉类都是田园牧场饲养的，这些牛在布宜诺斯艾利斯地区长大，肉被存放在具有受控温度的冰箱至少21天，以便它们达到理想的成熟度。”烤肉师傅佩佩•索特洛（Pepe Sotelo）用传统的V格架烹制所有的肉。再配上一杯马尔贝克葡萄酒，使用餐体验得到升华。” （编译：时秒） |
