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[旅游资讯] 游阿根廷不吃不可的好滋味

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发表于 2015-6-3 21:32:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    口味众多的美味冰淇淋游   阿根廷 不吃不可的好滋味6 v* s( K/ \9 o7 E9 A
            除了红酒及牛肉之外,阿根廷美食还有两项祕密武器,就是冰淇淋与肉馅饼(empanada)。来到阿根廷没尝过红酒及牛肉,那真是白来了,但要是来到阿根廷没尝过冰淇淋与肉馅饼,就实在太可惜了。为何阿根廷的冰淇淋与肉馅饼,能跟红酒及牛肉相提并论,成为阿根廷美食特色之一?原因就在于它们的美味也是会让人如同着魔一样疯狂爱上,最后养成每天不吃冰淇淋与肉馅饼就浑身不对劲的习惯。
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: B0 V: M3 T! @9 f5 A            美味无穷的阿根廷冰淇淋8 T+ N- K: D' _0 X4 F
   
! ~1 `& ^! k" G# O3 S            阿根廷的冰淇淋也是拜早期义大利移民之赐,带进南美大陆来的。于是阿根廷冰淇淋延续义大利冰淇淋的低热量、低脂,使用天然水果及优质乳品的技术,在南半球发扬光大,成为阿根廷人的最爱,也成为该国年年出口值不断成长的经济产品。
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9 @; r, n) \+ S# z7 C( U2 X            物美价廉 吃得心满意足
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. A8 H$ t. r: T9 N0 `            到底阿根廷冰淇淋的特色何在?跟一般的美式冰淇淋比起来,阿根廷冰淇淋吃起来味道清爽、果香十足,再加上其品质优良的乳制品,阿根廷冰淇淋的滋味让每个人都称赞。阿根廷冰淇淋的价格便宜,就算在着名的专卖店,例如布宜诺斯艾利斯的Freddo、Un Altra Volta和Chungo等,也都是物美价廉,很多人一买就是1公斤装的一小桶,或是一大杯满到尖起来,让人吃得心满意足。. U. K: a! K. m
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            最重要的是,阿根廷冰淇淋有些当地的特殊口味,例如焦糖口味(dulce de leche)即是南美洲特有的产品,这种类似牛奶糖的口味,说穿了就是牛奶加糖煮成焦糖,即是在南美各超市都能买到的焦糖酱,早上用来抹面包也很好吃。之前曾介绍卡拉伐提口味的蓝色冰淇淋,亦是非常清爽。当然一些水果口味的基本款更是美味的上等优选,例如覆盆子、蓝莓、草莓等水果口味,当然还有品质优良的巧克力风味。进入阿根廷冰淇淋店里,透明冰柜里一字排开的各种口味,光看就不知道该如何下手了,真想每种口味都来一点。3 K  [! b: E) T
   
+ k& Z$ C" [0 z2 @' E& M; o; A            阿根廷冰淇淋当地才够味
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            阿根廷有名的冰淇淋店,大多集中在布宜诺斯艾利斯,不过别以为离开了首都就找不到美味的冰淇淋,其他城市也都有品质非常好的冰淇淋店,要怎么辨别呢?只要看到店里客人很多,甚至需要排队,走进去就对了。我在阿根廷游歷的时候,每天不吃上一次冰淇淋就觉得浑身不对劲,每到一个城市就是探访那里最好的冰淇淋店。9 `9 f/ }; l) `$ t
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            很奇怪的是,阿根廷冰淇淋的好滋味似乎没有影响到邻近国家,一出国界到了智利、玻利维亚或巴西,要找到像阿根廷那样品质优良的冰淇淋就不太容易,假如真的找到,或许还是从阿根廷进口过来的产品。身在阿根廷,就把握机会多多享用美味无穷的冰淇淋吧!4 b5 T2 e- {. j/ c8 m' y0 i( I, V
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            阿根廷最平民的点心 肉馅饼7 K5 g/ b. R# V7 _; o
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            另一个代表阿根廷参赛的美食选手,就是人人都买得起的肉馅饼。肉馅饼是种具有平民亲和风的美食,外观就像东方饺子的放大版,当然里面也找不到高丽菜或韭菜的馅料组合,而是花样繁多的以牛肉、鸡肉、火腿,还有起士作为主角。其实肉馅饼起源于中东,后来传入西班牙被殖民者引进南美洲,但目前已经成为整个南美洲的国民美食。各地肉馅饼的作法或大小也不太一样,有的地方做的肉馅饼块头大,光吃一个就很饱了(例如智利的肉馅饼);有的地方做的肉馅饼身材适中;外皮有用炸的或是烤的,滋味各不相同。
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            我在阿根廷尝到的肉馅饼分量属于适中款,几乎都是用烤的。肉馅饼专卖店内的种类有几十种之多,而且都很爱来个当地纪念款,例如在La Salta省分就有Salta风味肉馅饼(Empanadas Salte?as);北方的Jujuy也可以找到Jujuy风味肉馅饼(Empanadas Juje?asare),其他城市也多多少少会找到当地发明的特别作法。其实就是在内馅上做了些变化,例如Salta风味肉馅饼就是用马铃薯、牛肉或山羊肉,再加上几种不同的红椒做成的内馅。有些肉馅饼也会用鱼类或海鲜类作为主要馅料。这些专卖店为了要分别不同的肉馅饼种类,都会在折边方式上做个特别的手脚,有些会在某个边上特别折下来标注,有些会以全麦的面皮来区别。就好像肉馅饼也有自己的身分吊牌一样,可爱极了。& r& c' Y) V8 `2 {& A8 H7 H/ L" w
   
, Y( j0 H3 _* u9 q8 g9 A( K            在阿根廷各地都可以找到肉馅饼专卖店,通常在卖披萨的地方也能发现肉馅饼的踪迹,在一般餐厅与咖啡馆的菜单上亦会有供应。要说阿根廷最平民的点心,肉馅饼绝对是正餐之间填饱胃肠的首选。
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3 G3 P, s8 ]6 m; F            【INFO】阿根廷冰淇淋专卖店(位于布宜诺斯艾利斯)+ S( {4 z' {4 Z/ q  w
   
' Y, G! s+ @5 }& `+ F9 Y6 M/ p* c            Un Altra Volta
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5 q, P, L4 `& W% o% z0 E6 t1 ]            这家布市最棒的冰淇淋店,从早上八点开到凌晨两点,周末还开到凌晨四点。但就算是午夜时分,整家店仍然是高朋满座,可见店内冰淇淋的滋味有多棒了。除了冰淇淋之外,这里的巧克力、甜品也都很值得一试。- s  D; V8 [6 G- a- c7 z
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            地址:Av. Santa Fe 1826-Recoleta区(有许多家分店)
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            网址:http://www.unaltravolta.com.ar
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% S, {( C. k3 V, r* N2 d. I/ W            Chungo; i, ^6 B- a. N
   
9 c, c3 e+ m: n3 n. _            Chungo向来跟Un Altra Volta的滋味不相上下,都被并列为布宜诺斯艾利斯最棒的冰淇淋店之一。+ R& Q" l6 D# E; F5 K: K
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            地址:Av. San Isidro 4598(有许多家分店)2 e) i" g2 q# h+ x
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            网址:http://www.chungo.com.ar  ~" j+ ?& G+ U" C* `
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            Persicco
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: ^5 q' E. N+ O( p9 H& f. Z            地址:Salgüero 2591-Palermo区(有许多家分店)
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            网址:http://www.persicco.com
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            --摘自 华成图书《日安,阿根廷》@
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