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品葡萄酒的六大境界

2009-9-24 09:45| 发布者: admin| 查看: 1129| 评论: 0|原作者: 网络转载|来自: 本站原创

品葡萄酒的六大境界

哲人常说:“适合别人的东西未必适合自己,适合自己的才是最好的。”凡事物好坏,没有完全固定的标准,只是依据个人喜好而定,品葡萄酒也是这样。饮用葡萄酒的基本格言是:“你认为好的酒就是最好的。”只有适合自己的,才是真正好的。然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对不同阶段的葡萄酒的喜好不同,人们品尝葡萄酒可分为以下的六个境界。

第一境界:刚接触葡萄酒时

  刚接触葡萄酒时,人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味,可选择半甜的白葡萄酒或甜酒,如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重,可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒,如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。

第二境界:

  这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了,这时人们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒,比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了人们热衷的对象,如果有钱,开始追捧波尔多五大酒庄的酒,以饮到为荣。当然,还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽、新西兰的长相思。

第三境界:

  这时人们喝葡萄酒已经有一定的经验了,不再追求大酒(酒体重的酒),而是开始追求优雅和细腻了。此时,法国勃艮地的黑比诺葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑比诺,也开始喜欢酸度劲的干白了,比如夏布利的干白、德国的雷司令干白,而对美国的霞多丽不屑一顾了。

第四境界:

  你开始追求个性化和特点。这时候,你开始喜欢上意大利的葡萄酒贝蒙特区和杜斯根莱地区的名酒会非常吸引你,那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。

第五境界:

  喝到这一阶段,你才想起来西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家,你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣,对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然,发现这里竟然也有性价比高的佳酿,而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。

第六境界:

这基本上是最高阶段了,你的感官对不同葡萄酒都有不同的欣赏了,而且喜好变得更多了,你喜欢的不再是单一国家和产区的酒,你已经懂得在葡萄酒的世界里自如地打太极拳了。这个时候,你越来越追求性价比好的葡萄酒,什么酒在什么时节喝,什么场合喝什么酒,什么酒适合配什么样的中国菜,吃西餐怎么选酒等,这些你已经了如指掌,你已经成为一名真正的葡萄酒爱好者了。

凡事都有个过程。饮葡萄酒也是循序渐进的,每个阶段都有不同的境界和风格,只要在适合的阶段饮用适合的酒就好。品酒如读书,就像法国谚语所说的“打开一瓶法国葡萄酒,就像打开了一本书。”当你成为一个真正的葡萄酒爱好者的时候,你会深深的感觉到:众里寻她千百度,蓦然回首,那好葡萄酒,却在灯火阑珊处!(桂林骏德酒业有限公司供稿)



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