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5 G4 A5 \ Q' W( m7 Y8 x 口味众多的美味冰淇淋游 阿根廷 不吃不可的好滋味
6 q8 N/ n/ n! m/ k1 A7 U. n' P 除了红酒及牛肉之外,阿根廷美食还有两项祕密武器,就是冰淇淋与肉馅饼(empanada)。来到阿根廷没尝过红酒及牛肉,那真是白来了,但要是来到阿根廷没尝过冰淇淋与肉馅饼,就实在太可惜了。为何阿根廷的冰淇淋与肉馅饼,能跟红酒及牛肉相提并论,成为阿根廷美食特色之一?原因就在于它们的美味也是会让人如同着魔一样疯狂爱上,最后养成每天不吃冰淇淋与肉馅饼就浑身不对劲的习惯。
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美味无穷的阿根廷冰淇淋) u) W! |0 p# ?
; p; d- M g- ~& Q! \0 G4 M' f 阿根廷的冰淇淋也是拜早期义大利移民之赐,带进南美大陆来的。于是阿根廷冰淇淋延续义大利冰淇淋的低热量、低脂,使用天然水果及优质乳品的技术,在南半球发扬光大,成为阿根廷人的最爱,也成为该国年年出口值不断成长的经济产品。$ u) y" s2 Z4 S5 V. m4 L F
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物美价廉 吃得心满意足
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7 W6 r1 E9 T; |# z4 g# | 到底阿根廷冰淇淋的特色何在?跟一般的美式冰淇淋比起来,阿根廷冰淇淋吃起来味道清爽、果香十足,再加上其品质优良的乳制品,阿根廷冰淇淋的滋味让每个人都称赞。阿根廷冰淇淋的价格便宜,就算在着名的专卖店,例如布宜诺斯艾利斯的Freddo、Un Altra Volta和Chungo等,也都是物美价廉,很多人一买就是1公斤装的一小桶,或是一大杯满到尖起来,让人吃得心满意足。" O& d2 w/ ], ~$ R0 ` U
+ W. \8 [5 n/ g 最重要的是,阿根廷冰淇淋有些当地的特殊口味,例如焦糖口味(dulce de leche)即是南美洲特有的产品,这种类似牛奶糖的口味,说穿了就是牛奶加糖煮成焦糖,即是在南美各超市都能买到的焦糖酱,早上用来抹面包也很好吃。之前曾介绍卡拉伐提口味的蓝色冰淇淋,亦是非常清爽。当然一些水果口味的基本款更是美味的上等优选,例如覆盆子、蓝莓、草莓等水果口味,当然还有品质优良的巧克力风味。进入阿根廷冰淇淋店里,透明冰柜里一字排开的各种口味,光看就不知道该如何下手了,真想每种口味都来一点。
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' \; v- e& A1 r l1 P- ~ 阿根廷冰淇淋当地才够味
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阿根廷有名的冰淇淋店,大多集中在布宜诺斯艾利斯,不过别以为离开了首都就找不到美味的冰淇淋,其他城市也都有品质非常好的冰淇淋店,要怎么辨别呢?只要看到店里客人很多,甚至需要排队,走进去就对了。我在阿根廷游歷的时候,每天不吃上一次冰淇淋就觉得浑身不对劲,每到一个城市就是探访那里最好的冰淇淋店。4 o# k. h5 @3 `
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很奇怪的是,阿根廷冰淇淋的好滋味似乎没有影响到邻近国家,一出国界到了智利、玻利维亚或巴西,要找到像阿根廷那样品质优良的冰淇淋就不太容易,假如真的找到,或许还是从阿根廷进口过来的产品。身在阿根廷,就把握机会多多享用美味无穷的冰淇淋吧!: w( }' e+ F9 t) z. g& f/ g
3 F" V, a% O2 @( Z 阿根廷最平民的点心 肉馅饼! Z4 ^) a0 a3 n, K
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另一个代表阿根廷参赛的美食选手,就是人人都买得起的肉馅饼。肉馅饼是种具有平民亲和风的美食,外观就像东方饺子的放大版,当然里面也找不到高丽菜或韭菜的馅料组合,而是花样繁多的以牛肉、鸡肉、火腿,还有起士作为主角。其实肉馅饼起源于中东,后来传入西班牙被殖民者引进南美洲,但目前已经成为整个南美洲的国民美食。各地肉馅饼的作法或大小也不太一样,有的地方做的肉馅饼块头大,光吃一个就很饱了(例如智利的肉馅饼);有的地方做的肉馅饼身材适中;外皮有用炸的或是烤的,滋味各不相同。) J/ J0 Y. B) e* I! t
2 x q$ M& g8 b3 s7 u) o* r 我在阿根廷尝到的肉馅饼分量属于适中款,几乎都是用烤的。肉馅饼专卖店内的种类有几十种之多,而且都很爱来个当地纪念款,例如在La Salta省分就有Salta风味肉馅饼(Empanadas Salte?as);北方的Jujuy也可以找到Jujuy风味肉馅饼(Empanadas Juje?asare),其他城市也多多少少会找到当地发明的特别作法。其实就是在内馅上做了些变化,例如Salta风味肉馅饼就是用马铃薯、牛肉或山羊肉,再加上几种不同的红椒做成的内馅。有些肉馅饼也会用鱼类或海鲜类作为主要馅料。这些专卖店为了要分别不同的肉馅饼种类,都会在折边方式上做个特别的手脚,有些会在某个边上特别折下来标注,有些会以全麦的面皮来区别。就好像肉馅饼也有自己的身分吊牌一样,可爱极了。$ v" F+ W# }2 `
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在阿根廷各地都可以找到肉馅饼专卖店,通常在卖披萨的地方也能发现肉馅饼的踪迹,在一般餐厅与咖啡馆的菜单上亦会有供应。要说阿根廷最平民的点心,肉馅饼绝对是正餐之间填饱胃肠的首选。
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【INFO】阿根廷冰淇淋专卖店(位于布宜诺斯艾利斯)
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/ Z7 f1 P4 Z, J3 |; x Un Altra Volta
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这家布市最棒的冰淇淋店,从早上八点开到凌晨两点,周末还开到凌晨四点。但就算是午夜时分,整家店仍然是高朋满座,可见店内冰淇淋的滋味有多棒了。除了冰淇淋之外,这里的巧克力、甜品也都很值得一试。
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0 l; I0 [# F/ A- J4 D( a; K& Y3 L8 y 地址:Av. Santa Fe 1826-Recoleta区(有许多家分店)
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网址:http://www.unaltravolta.com.ar
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' X ^: z) r7 V( l9 `3 M Chungo
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Chungo向来跟Un Altra Volta的滋味不相上下,都被并列为布宜诺斯艾利斯最棒的冰淇淋店之一。
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3 M" C, D a, y3 E+ ?" E2 I 地址:Av. San Isidro 4598(有许多家分店)9 k6 C$ g" r8 I# N
9 w; B2 _% \2 S) \/ S; O/ V" J 网址:http://www.chungo.com.ar- w5 M3 c2 A4 S! A5 h
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Persicco
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: h# b5 [+ |; K7 l" L 地址:Salgüero 2591-Palermo区(有许多家分店)5 X/ _ E) y: }" S/ p5 Y
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网址:http://www.persicco.com
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--摘自 华成图书《日安,阿根廷》@( w, e' d8 e* _4 N- h
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