# y' D/ ]. X V6 j 口味众多的美味冰淇淋游 阿根廷 不吃不可的好滋味1 u5 l8 [' M6 w$ L* _ k
除了红酒及牛肉之外，阿根廷美食还有两项祕密武器，就是冰淇淋与肉馅饼（empanada）。来到阿根廷没尝过红酒及牛肉，那真是白来了，但要是来到阿根廷没尝过冰淇淋与肉馅饼，就实在太可惜了。为何阿根廷的冰淇淋与肉馅饼，能跟红酒及牛肉相提并论，成为阿根廷美食特色之一？原因就在于它们的美味也是会让人如同着魔一样疯狂爱上，最后养成每天不吃冰淇淋与肉馅饼就浑身不对劲的习惯。 2 `+ G4 C4 Y4 m3 [1 B 2 Y3 e, \6 `3 ~5 p6 o. a$ l {
美味无穷的阿根廷冰淇淋 u" e0 N" C P2 F" G& A7 h# `3 S 7 Q; [- m3 }% Y: { 阿根廷的冰淇淋也是拜早期义大利移民之赐，带进南美大陆来的。于是阿根廷冰淇淋延续义大利冰淇淋的低热量、低脂，使用天然水果及优质乳品的技术，在南半球发扬光大，成为阿根廷人的最爱，也成为该国年年出口值不断成长的经济产品。+ f7 X* I7 P+ ^- g$ `3 u" p
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物美价廉 吃得心满意足 + S- |, q- G7 N" t6 K9 o 0 }' e3 P" G8 s) l/ L2 F
到底阿根廷冰淇淋的特色何在？跟一般的美式冰淇淋比起来，阿根廷冰淇淋吃起来味道清爽、果香十足，再加上其品质优良的乳制品，阿根廷冰淇淋的滋味让每个人都称赞。阿根廷冰淇淋的价格便宜，就算在着名的专卖店，例如布宜诺斯艾利斯的Freddo、Un Altra Volta和Chungo等，也都是物美价廉，很多人一买就是1公斤装的一小桶，或是一大杯满到尖起来，让人吃得心满意足。4 I( y* U$ t7 ^8 a6 d! F. ^
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最重要的是，阿根廷冰淇淋有些当地的特殊口味，例如焦糖口味（dulce de leche）即是南美洲特有的产品，这种类似牛奶糖的口味，说穿了就是牛奶加糖煮成焦糖，即是在南美各超市都能买到的焦糖酱，早上用来抹面包也很好吃。之前曾介绍卡拉伐提口味的蓝色冰淇淋，亦是非常清爽。当然一些水果口味的基本款更是美味的上等优选，例如覆盆子、蓝莓、草莓等水果口味，当然还有品质优良的巧克力风味。进入阿根廷冰淇淋店里，透明冰柜里一字排开的各种口味，光看就不知道该如何下手了，真想每种口味都来一点。3 T% I6 B, d# A4 B, P' H
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阿根廷冰淇淋当地才够味, W& M! }+ T% ~, E* [/ t4 n+ F
* z; a* W, S8 \6 W. z+ }+ P 阿根廷有名的冰淇淋店，大多集中在布宜诺斯艾利斯，不过别以为离开了首都就找不到美味的冰淇淋，其他城市也都有品质非常好的冰淇淋店，要怎么辨别呢？只要看到店里客人很多，甚至需要排队，走进去就对了。我在阿根廷游歷的时候，每天不吃上一次冰淇淋就觉得浑身不对劲，每到一个城市就是探访那里最好的冰淇淋店。 1 y9 K! }0 t9 A* p& l# w$ k0 ]5 W # s+ J) m6 i- T8 E) K; }
很奇怪的是，阿根廷冰淇淋的好滋味似乎没有影响到邻近国家，一出国界到了智利、玻利维亚或巴西，要找到像阿根廷那样品质优良的冰淇淋就不太容易，假如真的找到，或许还是从阿根廷进口过来的产品。身在阿根廷，就把握机会多多享用美味无穷的冰淇淋吧！ Z# B3 b9 ~8 h7 @1 F$ {/ b1 P
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阿根廷最平民的点心 肉馅饼( |3 C4 R, C. F2 T2 b" y
/ m0 W2 l: V% q$ q7 |/ b 另一个代表阿根廷参赛的美食选手，就是人人都买得起的肉馅饼。肉馅饼是种具有平民亲和风的美食，外观就像东方饺子的放大版，当然里面也找不到高丽菜或韭菜的馅料组合，而是花样繁多的以牛肉、鸡肉、火腿，还有起士作为主角。其实肉馅饼起源于中东，后来传入西班牙被殖民者引进南美洲，但目前已经成为整个南美洲的国民美食。各地肉馅饼的作法或大小也不太一样，有的地方做的肉馅饼块头大，光吃一个就很饱了（例如智利的肉馅饼）；有的地方做的肉馅饼身材适中；外皮有用炸的或是烤的，滋味各不相同。; S, t3 o& c k2 N7 n: v
O. ]: \+ V, n$ w 我在阿根廷尝到的肉馅饼分量属于适中款，几乎都是用烤的。肉馅饼专卖店内的种类有几十种之多，而且都很爱来个当地纪念款，例如在La Salta省分就有Salta风味肉馅饼（Empanadas Salte?as）；北方的Jujuy也可以找到Jujuy风味肉馅饼（Empanadas Juje?asare），其他城市也多多少少会找到当地发明的特别作法。其实就是在内馅上做了些变化，例如Salta风味肉馅饼就是用马铃薯、牛肉或山羊肉，再加上几种不同的红椒做成的内馅。有些肉馅饼也会用鱼类或海鲜类作为主要馅料。这些专卖店为了要分别不同的肉馅饼种类，都会在折边方式上做个特别的手脚，有些会在某个边上特别折下来标注，有些会以全麦的面皮来区别。就好像肉馅饼也有自己的身分吊牌一样，可爱极了。! w: w5 Z, O0 p3 q" A( \
% y3 |% |1 u9 J; i7 L$ w$ E 在阿根廷各地都可以找到肉馅饼专卖店，通常在卖披萨的地方也能发现肉馅饼的踪迹，在一般餐厅与咖啡馆的菜单上亦会有供应。要说阿根廷最平民的点心，肉馅饼绝对是正餐之间填饱胃肠的首选。0 h( s6 y7 p8 K
/ Y6 o7 K1 U3 ^ 【INFO】阿根廷冰淇淋专卖店（位于布宜诺斯艾利斯）' _5 I o% Z3 h
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Un Altra Volta 5 ]! L9 T8 ^9 u0 o8 J: v4 D# r 4 y: Z+ `" x! R3 c: t4 O 这家布市最棒的冰淇淋店，从早上八点开到凌晨两点，周末还开到凌晨四点。但就算是午夜时分，整家店仍然是高朋满座，可见店内冰淇淋的滋味有多棒了。除了冰淇淋之外，这里的巧克力、甜品也都很值得一试。 : }5 Z& o& z8 }6 N |5 O / Q' {1 h" c4 l0 C: |2 e/ H! D
地址：Av. Santa Fe 1826-Recoleta区（有许多家分店）% w2 H5 P' N1 `2 F. n
$ O9 b3 T t# G 网址：http://www.unaltravolta.com.ar $ p: }# B6 a9 ^ 9 o7 U; y- e) p; O1 r6 |! U# g6 R
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: O f, U9 \4 I- i8 t6 p Chungo向来跟Un Altra Volta的滋味不相上下，都被并列为布宜诺斯艾利斯最棒的冰淇淋店之一。( \4 C1 n' u- H) x
' @( O: P' T \% l7 @, Z7 { 地址：Av. San Isidro 4598（有许多家分店） # _4 W$ K* }' q) H 3 a$ U, I8 P) [% T( G' \+ n+ V* Z( ?6 p 网址：http://www.chungo.com.ar6 y+ ]' G2 {1 v6 [
7 t( ^1 K- D6 F8 Z% z, c Persicco) t! U* F5 U4 B/ H4 L5 D) p
4 |5 v+ d; z2 {. d+ v j+ K; @ 地址：Salgüero 2591-Palermo区（有许多家分店）; f C; d6 d2 w$ m' b3 e
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网址：http://www.persicco.com& B- x8 v( h2 W
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－－摘自 华成图书《日安，阿根廷》@0 o& O0 O* U/ p! E9 v* m# k
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