' W [7 m1 F4 ?, N 口味众多的美味冰淇淋游 阿根廷 不吃不可的好滋味 ; q$ v+ M7 A3 D. G% ] 除了红酒及牛肉之外，阿根廷美食还有两项祕密武器，就是冰淇淋与肉馅饼（empanada）。来到阿根廷没尝过红酒及牛肉，那真是白来了，但要是来到阿根廷没尝过冰淇淋与肉馅饼，就实在太可惜了。为何阿根廷的冰淇淋与肉馅饼，能跟红酒及牛肉相提并论，成为阿根廷美食特色之一？原因就在于它们的美味也是会让人如同着魔一样疯狂爱上，最后养成每天不吃冰淇淋与肉馅饼就浑身不对劲的习惯。 " `8 l- P# w& [8 _, ~ 5 W7 q2 n+ c9 x- Q 美味无穷的阿根廷冰淇淋/ n. w4 G y8 f: _' r
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阿根廷的冰淇淋也是拜早期义大利移民之赐，带进南美大陆来的。于是阿根廷冰淇淋延续义大利冰淇淋的低热量、低脂，使用天然水果及优质乳品的技术，在南半球发扬光大，成为阿根廷人的最爱，也成为该国年年出口值不断成长的经济产品。 5 x- q* Q' X1 A7 J5 I: z , ?- E& i6 b x+ p) d. G
物美价廉 吃得心满意足 $ V( i7 P" s7 ^+ F: v. c& c u ) b& z" g% V% b1 y/ t- L 到底阿根廷冰淇淋的特色何在？跟一般的美式冰淇淋比起来，阿根廷冰淇淋吃起来味道清爽、果香十足，再加上其品质优良的乳制品，阿根廷冰淇淋的滋味让每个人都称赞。阿根廷冰淇淋的价格便宜，就算在着名的专卖店，例如布宜诺斯艾利斯的Freddo、Un Altra Volta和Chungo等，也都是物美价廉，很多人一买就是1公斤装的一小桶，或是一大杯满到尖起来，让人吃得心满意足。1 z" d' L1 `' _8 I9 E
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最重要的是，阿根廷冰淇淋有些当地的特殊口味，例如焦糖口味（dulce de leche）即是南美洲特有的产品，这种类似牛奶糖的口味，说穿了就是牛奶加糖煮成焦糖，即是在南美各超市都能买到的焦糖酱，早上用来抹面包也很好吃。之前曾介绍卡拉伐提口味的蓝色冰淇淋，亦是非常清爽。当然一些水果口味的基本款更是美味的上等优选，例如覆盆子、蓝莓、草莓等水果口味，当然还有品质优良的巧克力风味。进入阿根廷冰淇淋店里，透明冰柜里一字排开的各种口味，光看就不知道该如何下手了，真想每种口味都来一点。& G7 W. X) C5 c4 p2 y' {; d
+ D2 s& J8 i d$ d; P 阿根廷冰淇淋当地才够味6 }' l3 s2 n( v* _- e& A) M! ^
) Y/ t- N3 V, q# H) ~$ W; X+ v. A 阿根廷有名的冰淇淋店，大多集中在布宜诺斯艾利斯，不过别以为离开了首都就找不到美味的冰淇淋，其他城市也都有品质非常好的冰淇淋店，要怎么辨别呢？只要看到店里客人很多，甚至需要排队，走进去就对了。我在阿根廷游歷的时候，每天不吃上一次冰淇淋就觉得浑身不对劲，每到一个城市就是探访那里最好的冰淇淋店。! f4 I2 T. K2 o
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很奇怪的是，阿根廷冰淇淋的好滋味似乎没有影响到邻近国家，一出国界到了智利、玻利维亚或巴西，要找到像阿根廷那样品质优良的冰淇淋就不太容易，假如真的找到，或许还是从阿根廷进口过来的产品。身在阿根廷，就把握机会多多享用美味无穷的冰淇淋吧！ 8 ^- j5 j' {3 L W+ E9 m& F ' E5 U2 Q8 p: k8 }$ }& F3 Q1 |0 y9 F 阿根廷最平民的点心 肉馅饼 8 u Q7 [% [0 I( e- B2 a' c, ^' Q, K3 [ / p, |) N2 o e, U7 U4 r$ R
另一个代表阿根廷参赛的美食选手，就是人人都买得起的肉馅饼。肉馅饼是种具有平民亲和风的美食，外观就像东方饺子的放大版，当然里面也找不到高丽菜或韭菜的馅料组合，而是花样繁多的以牛肉、鸡肉、火腿，还有起士作为主角。其实肉馅饼起源于中东，后来传入西班牙被殖民者引进南美洲，但目前已经成为整个南美洲的国民美食。各地肉馅饼的作法或大小也不太一样，有的地方做的肉馅饼块头大，光吃一个就很饱了（例如智利的肉馅饼）；有的地方做的肉馅饼身材适中；外皮有用炸的或是烤的，滋味各不相同。, Y; R& _0 s1 V/ v3 s0 e
+ f* k8 S2 T+ @' y O8 {# a 我在阿根廷尝到的肉馅饼分量属于适中款，几乎都是用烤的。肉馅饼专卖店内的种类有几十种之多，而且都很爱来个当地纪念款，例如在La Salta省分就有Salta风味肉馅饼（Empanadas Salte?as）；北方的Jujuy也可以找到Jujuy风味肉馅饼（Empanadas Juje?asare），其他城市也多多少少会找到当地发明的特别作法。其实就是在内馅上做了些变化，例如Salta风味肉馅饼就是用马铃薯、牛肉或山羊肉，再加上几种不同的红椒做成的内馅。有些肉馅饼也会用鱼类或海鲜类作为主要馅料。这些专卖店为了要分别不同的肉馅饼种类，都会在折边方式上做个特别的手脚，有些会在某个边上特别折下来标注，有些会以全麦的面皮来区别。就好像肉馅饼也有自己的身分吊牌一样，可爱极了。 : t8 F7 V. n- Z! O. s + h# [* V/ f1 ?6 j1 ` 在阿根廷各地都可以找到肉馅饼专卖店，通常在卖披萨的地方也能发现肉馅饼的踪迹，在一般餐厅与咖啡馆的菜单上亦会有供应。要说阿根廷最平民的点心，肉馅饼绝对是正餐之间填饱胃肠的首选。 6 R5 P( ]2 N7 ^/ n/ F# ~' A 8 g$ W- _ v' L/ g5 j0 C 【INFO】阿根廷冰淇淋专卖店（位于布宜诺斯艾利斯）9 ~6 a5 r3 e8 f' h( g! v
" } M7 g1 }* k/ o Un Altra Volta x- m& M- @' q) g $ k& l) D, B/ E# p% B- c5 F
这家布市最棒的冰淇淋店，从早上八点开到凌晨两点，周末还开到凌晨四点。但就算是午夜时分，整家店仍然是高朋满座，可见店内冰淇淋的滋味有多棒了。除了冰淇淋之外，这里的巧克力、甜品也都很值得一试。2 M0 n8 _0 Z# M7 x) c
* ]$ P+ X2 Y5 G( t$ N9 n4 t 地址：Av. Santa Fe 1826-Recoleta区（有许多家分店）7 Y' r! G4 w" |! W7 W. M- w# w
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网址：http://www.unaltravolta.com.ar " U6 M3 J1 Q& c8 _, n i) d & g* ^; K1 T) W f2 S Chungo* w1 l a" d% v9 j8 @# v: J7 I7 ]6 E5 ]
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Chungo向来跟Un Altra Volta的滋味不相上下，都被并列为布宜诺斯艾利斯最棒的冰淇淋店之一。 + c7 t' _8 f- ]/ U6 k " D6 j7 l% \2 C+ U. C2 t$ z0 L3 O 地址：Av. San Isidro 4598（有许多家分店） ! {( h( |- e7 {0 w/ h8 n 5 m! ?% S/ o: m( g
网址：http://www.chungo.com.ar ) A5 a8 s* `# B) B3 a& o+ Z, X . S* d3 Q7 Z4 H8 f5 w* o
Persicco ! W6 `, _" s0 ?; ~/ W# _( a ' g( b3 [1 \' c" t% i- L$ M 地址：Salgüero 2591-Palermo区（有许多家分店）! S" m9 m# Z8 H3 x; B. }2 K; f
! V* F) C" t, ^3 @ 网址：http://www.persicco.com G$ r* D4 }, |5 [+ v( K
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－－摘自 华成图书《日安，阿根廷》@ + j( U4 E) Q5 H. T4 t 5 p% B3 W5 F+ O) M( \- F
