阿根廷美食界新风尚 足不出户享受“定制套餐”

(图片来自LA NACION)

华舆驻阿根廷记者 南北

“铃铃”，随着一声门铃响，你的外卖送到了。可这不是一份披萨、一份炒饭、几个烤饺子这样的快餐，而是一份由专业餐厅为你个人准备的定制套餐——一个包装精美的大盒子里，分出无数个小包装，有的装洗好的净菜，有的装调料，有的是已调制好的前菜、还有的是腌制好的主菜、甚至还根据你的需要为你准备了甜点和红酒。最重要的，是陪同这一大包食材到来的配有图片和详细步骤的菜谱，有了它，你才能一步步将到手的食材，花一二十分钟略微加工或调制一下，变成一顿堪比外面餐厅里的大餐。

这种新潮的做法和吃法叫“定制套餐”，它既不等同于简单的外卖，只求便捷不求卖相和口味、营养，也不会让你为了追求味蕾的极致享受而将自己陷于厨房琐事的汪洋大海之中。它不多不少，正好占据了外卖与餐厅之间的空档，比外卖营养好吃，又不至于花费很多时间在准备上面，它自成一格且已经在追求快速、简洁、营养、健康的现代人中颇受青睐。阿根廷已经有好几家这样的餐饮公司——BUEN CHEF，DA GUSTO，SIMPLEAT等等公司。

 

（制作方法图片来自BUENCHEF 官网）

其实这种定制套餐，并不是阿根廷的本土发明，而是来自纽约等国际化大都市的启发。纽约以节奏快消费高著名，在最近几年内，应运而生了一百多个这样的定制套餐公司。而一些曾旅居美国的阿根廷厨师和餐饮界人士，在尝试之后受到了启发，为什么不能将这种方式复制到阿根廷来？就这样，定制套餐逐渐在阿根廷推广开来。

阿根廷最早进行大胆尝试的公司之一是BUEN CHEF公司。这个公司之前曾创建了一家网上外卖订餐平台PEDIDO YA，在运作成功以后，他们将这个品牌出售，又开始将眼光投向定制套餐。该公司主创之一曼西蒂说，“我们一直在考虑接下来做什么。现在的人不光追求如何吃得健康、还希望能学着做饭，并想了解盘子里的每样原料。但真正要做一顿饭可不那么简单，你得要花时间制定菜单、去超市采购，回来又洗又摘又切，还得提前做很多准备工作。更何况为了每天吃得不重样，得绞尽脑汁得在菜品上花样翻新。我们公司提供的服务，就是为了解决人们的这个难题。”

 

（图片来自SIMPLEAT公司网站）

首先，每个定制公司都会有自己的网页，在网页上会将一周内甚至一月内即将提供的菜品罗列出来供客人选择。里面既有供一人吃的简餐，也有根据订单人数严格配置的多人数大餐，有些公司甚至还能为特殊活动提供整套订餐服务，选择非常多样。另一家定制套餐公司DA GUSTO公司的负责人塔娅娜。赫路伯格介绍说，他们公司每星期提供三份不同菜单，内容非常丰富，包括鸡肉、鱼肉、牛肉等肉类，还为一些素食主义者提供素食菜品，除此之外，还会为特殊场合比如邀请人来家做客等提供特殊点餐服务。赫路伯格说，“对我们的客户来说，难的是最初的认同和理解，一旦他们尝试过，就会非常喜欢。”

其次，提供送货上门服务，将食材和调料等一应俱全的送到你家门口。

至于你能在定制套餐中吃到什么，你只要听听下面的菜名，就会明白，你在餐厅里能点到的大部分菜品，这里都可以点到。

BBQ烤猪排配土豆泥和凯撒沙拉，西冷肉汉堡配烤土豆和玉米饼，三文鱼配芝麻菜，杂粮奶酪蔬菜饼，西冷牛排加BBQ酱和蒜香土豆泥、巴拿马式煎牛排、意大利肉酱面、蔬菜卷饼配蓝奶酪等等等等，不一而足。

 

(图片来自号角报)

而根据所点菜品、是单点还是定满一星期等不同情况，菜品的价格也有所不同。如果是一人份的简餐，有可能只需75比索（合5美元左右），但如果是包含饮料在内的完整套餐，就有可能达到210比索（合14美元左右）。

SIMPLEAT公司的负责人斯莱介绍说：“我们提供的食材，都来自我们公司自己的采购中心。都是经过挑选，清洗干净的食材，我们甚至按照客人要求将菜切好备好。我们的服务，是让顾客既有在餐厅的体验，同时还能感受到自己烹饪的乐趣，更重要的是，吃的更美味健康。这种方式特别适合双职工家庭，他们劳累了一天不想在做饭上花太多时间，也吃腻了周围的小馆子，那么我们就是最好的选择。”