阿根廷牛肉价格为何居高不下？

阿根廷周刊2月2日讯 在去年12月初牛肉消费量高峰时节，阿根廷的活牛市场价格却不断下滑，迄今为止活牛市场价已经下降了17%。2015年12月3日每公斤小牛在里涅兹（Liniers）活牛市场的价格为每公斤31.09比索，如今已经降到每公斤25.9比索。

与此同时，消费者购买牛肉的市场价格却从去年12月起逐渐攀升，并没有随着活牛市场的价格下调而受到影响。据民族报可靠消息称，肉铺和超市的肉类柜台里出售的牛肉价格在一月份已经上涨了14%到16％。 农业部长里卡多.布尔亚力也确认说，牛肉价格的涨势已经停止，不过每公斤售价应该不会下调。

阿根廷农业联合会(CRA)会长达尔多.奇耶萨评论说，¨在活牛价格上涨时，牛肉的销售价格也会相应提高。如果活牛价格先涨后跌，而肉铺的牛肉价格却只升不降，就像目前出现的状况那样。这个现象的根本原因应该是牛肉的成本问题，如储藏和运输等中间环节等¨。

¨如果我们分析一下在肉铺和超市肉类柜台销售的牛肉价格就可以看出，目前的牛肉售价远远高于平日。很显然近期牛肉价格上涨与市场上的活牛价格没有直接的联系¨。奇耶萨补充说。

阿根廷肉类工商协会(Ciccra)会长米盖尔.施阿尔力提认为，去年12月份市场上的牛肉价格应该至少下调 5%才算合理。

施阿尔力提解释道，年底活牛价格上涨导致牛肉价格提高是受季节性和宏观经济因素等影响。一方面，养殖者们在12月份总会以优惠的价格出售活牛，这样他们可以提早结束一年的生意。另一方面，超市在里涅兹市场采购牛肉时也会尽量压低活牛的价格，因为年底时通常会购买大量的牛肉以出售给为欢度圣诞节和新年的消费者们。

此外，去年年底政府颁布的牛肉出口免税政策也激励了养殖者们开始增加牲畜产量。施阿尔力提还重申，在基什耐尔政府统治时期，由于政府对畜牧养殖者征收各种苛捐杂税，阿根廷的肉类库存下降了17%。因此，这位阿根廷肉类工商协会会长认为，市场上的牛肉价格应该根据活牛的价格降低而适当调整售价。

科尔多瓦肉类和冷冻肉行业协会(AFIC)的丹尼尔.乌尔西亚确认说，¨活牛的价格与牛肉的市场价格没有直接联系。两者之间的差价应该与运输和储藏等中间环节有紧密关系。可能是由于这些中间环节的费用有所上涨的因素，从而导致最终消费者购买到的牛肉价格偏高。¨

乌尔西亚还说道，牛肉的价格在批发商环节的变化非常快。肉铺从里涅兹市场买到新鲜的牛肉五天后就会重新调整价格。而牛肉的零售价格可能是批发商以之前购买的价格为基础再调整后的新价格。如果消费者对这一价格调整没有任何异议而继续购买牛肉，批发商将不会调低价格。¨一切都取决于消费者的行为。如果高价牛肉畅销，市场上的牛肉售价将居高不下¨。

肉类经营者协会副主席阿尔伯特.威廉姆斯称，¨如果在里涅兹市场的活牛供应商们降低价格，肉类经营者也将会把出售给消费者的牛肉价格调低。他们将很会高兴，因为这样可以增加牛肉的销售量。在最近几天牛肉的销量有明显的下降¨。

阿根廷农业联合会的主席奇耶萨认为，调整牛肉零售价格将非常难，他从来没有看到超市肉类柜台的售价降低。目前活牛的价格下降了5到6个百分点，而牛肉的价格也应该有所下调，可事实上并非如此。

这位阿根廷农业联合会的主席还评论说，通常情况下牛肉的价格非常没有弹性。如果想要使牛肉消费量降低，牛肉的价格将需要上调至相当大的幅度。在肉价上调低于30%的范围之内，对消费者的影响将非常小。

根据阿根廷肉类工商协会的报告，去年民众对小牛肉的消费量增加了1.7%。 养殖户和牛肉经营者们也力挺目前的牛肉市场价格：¨为得到一公斤小牛肉，需要每天喂养7公斤的饲料，而一头小牛需要3到4年才能长成。而生产一公斤猪肉只需要每天喂养3公斤饲料，一头猪在6到7个月之内就能长成。生产一公斤鸡肉仅需要每天喂养2公斤的饲料，一只鸡只需要45到60天就能长成¨。

编译：南极玫瑰