阿根廷法律强制规定餐厅须提供无麸质餐食

【新阿根廷周刊11月18日讯】为了保护乳糜泻患者(Celiaco)的权益，自从26.588法被修改以后，所有的餐厅、快餐店、校园食堂、监狱、航空公司都被强制性的规定要提供无麸质餐食，而这项新规定已经在本周三被公布在政府公告上。

所谓的乳糜泻，便是旧称的非热带脂肪泻，又称乳糜腹泻，它是属于麸质(Gluten，又称为麸质蛋白、麦胶、面筋、面筋蛋白、谷胶蛋白)所引起的肠病（简称麦胶肠病）。乳糜泻是一种具有遗传性、发生于小肠的自身免疫性疾病，从婴儿到各年龄段的人都有。症状包括慢性腹泻，生长迟滞（儿童），和疲劳，但有些人症状不明显。

在新法令的第四小点上，除了说明了那一些机构和商家应该要提供无麸质餐食，也指出一切的无麸质产品应该在成份、包装、内含说明中清楚的印上「无麸质含量」等字样。

此外这项法令也要求卫生局全面性的普查所有的商业食品和药物，而且每两个月就更新内容一次，每一年还要公布一次普查结果。