布省政府推出中文版食品卫生手册上网，服务华人超市

人民网布宜诺斯艾利斯11月13日电（汪霜荣） 为使华人社区与食品相关的工作人员了解阿根廷卫生法规定的卫生守则，阿根廷布宜诺斯艾利斯省政府食品办公室编制翻译了中文版的食品卫生操作手册，并在布省卫生部的网站提供下载。

据阿根廷《新大陆周刊》报道，布省卫生部部长科利亚·阿莱杭德罗表示，中文食品卫生手册可以给华人超市业者、餐饮业者，以及所愿所有与食品相关的华人工作者提供一个工具，使他们了解如何处理食品，可以避免食品感染例如沙门氏菌、肉瘤杆菌等致病细菌或者其他有毒物质。

根据华人超市公会的最新报告，在阿根廷全境拥有10316家华人超市，在阿华侨华人总人数已经超过12万人。阿莱杭德罗解释说，华人社区已经融入我们的国家，尤其是在食品行业，因此这将是一本非常有用的手册。布省卫生部的食品办公室和华人超市公会为这本手册已经工作了两年，超市公会配合完成 翻译内容，并且提供一些中文口语化的特别用法。

布省卫生部食品办公室主任洛佩斯表示，对于布省华人超市的检查显示，华人超市往往忽略食品卫生问题，尽管我们尝试对超市业主展开培训，帮助他们了解基本的概念，但是由于语言问题，这项工作没有办法展开。现在我们非常自豪能够提供这样一种中文食品卫生手册，可以预防通过食品传播的疾病。

他补充说，华人超市公会的会刊拥有每月3000本发行量，超市公会已经在会刊上刊登了这份手册。

据悉，中文版的食品卫生操作手册包含有注意店面卫生，如何正确收货的相关准则，现行的法律和规章制度，怎样在冰柜里保存食品，商品的特性和有效期，以及操作人员的卫生条件等等多方面内容。