您知道吗？阿根廷彭巴大草原出产食盐

【新阿根廷周刊6月27日讯】有许多阿根廷人都以为自己每天加在食物里面的盐巴，是从高山或是临近海滨地区采集而来的，事实上都不是。全国所供应的氯化钠（食盐的化学名称）有一半是产自阿根廷的地理中心地区的拉潘帕省（La Pampa）。

在几万年前的海岸，有一部分海水深入到彭巴草原的土地上。后来这些海水退去，也在这片土地残留下许多的浅滩盐湖，雨季来临时填满雨水，但夏天又会因为酷热将其水份蒸发而干涸。这一过程便在地面上留下一片皑白而闪亮的盐场。

说到盐的特点，不只是唯一一种可食用的矿石，也是唯一一种「收成」来的矿物。一般都是从每年的十二月开始，当盐场干涸而开始结晶变成盐的时候，所谓的「采收设备」就可以进入当地的盐场作业。这些设备包括拖拉机、卡车，还有一些特制的"收割机"，后者能耙起盐场上的盐层，而不至于掺杂到下面的土或砂。这些工作形成一种特殊的景象，拉潘帕省还将之列为该省吸引旅游的观光项目之一。

最后一次统计食盐产量，是２０１２年的报告。在当时，拉潘帕省收成４８万多吨（484.475）的氯化钠，占全国总产量的４０%。再加上布宜诺斯艾利斯省也拥有多处「蒸发盐场」，产量占全国１５%至２０%。这两省也是全国最大的盐产区。盐的产量多寡得看天公作不作美，深受雨季长短的影响。拉潘帕省在２００７年的产量曾达到６０万吨，是历史最高记录。

拉潘帕省的碳氢化合物暨矿物部指出，「采盐是该省最历史悠久的矿业」，因为「１６６８年西班牙人发现这片盐场时之前，原住民就已经懂得采食Hidalgo大盐场的盐来食用。」在那之前，阿根廷所用的盐都是从西班牙装船运进来的，尤其是用来保存牛肉和皮革。

临近Macachín市的Hidalgo盐场，从２０世纪初才开始进行商业采集运作的。布宜诺斯艾利斯领路人（Introductora de Bs. As.）这家公司的总部就设在盐场附近，该公司创立于１９０１年，拥有著名的品牌"Dos Anclas"，同时也开采圣路易斯省（San Luis）的一处盐场。

另一方面，"Celusal"这个品牌创立于１９３６年，是由Timbo SA公司拥有。其工厂之一设在图库曼省（Tucuman）首都几公里处，就在全国最大的地下卤水泉（盐水）的上面。另一间工厂则位于拉潘帕的San Martín市，由附近的Colorada Grande盐场来供应。

总之，阿根廷人所用的盐绝大多数都来自拉潘帕地区，只有四分之一的盐是用来为食物调味。绝大多数是供应许多化学工厂，成为其重要的加工原料之一。它们用来制造塑料、氯、氢氧化钠、碳酸氢钠，甚至肥料的工业原料。