阿根廷人吃菜太少!专家喊话饮食要多样化

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯9月10日讯当地园艺产品种类这两年确实丰富了不少，但阿根廷人的餐桌习惯并没有真正跟上这个变化。

园艺专家马里亚诺·维诺格拉德（Mariano Winograd）在接受Infobae采访时说，阿根廷人目前每天摄入的蔬果量刚过200克，只有推荐值400克的一半左右。

换算成年消费量大约是每人100公斤，比146公斤的营养参考线还差不少。

维诺格拉德强调，问题不只是量不够，种类的减少同样让人担忧，很多家庭对某些蔬果的做法和搭配方式已经变得陌生。

他特别提到，这种多样性的缺失也影响了孩子的饮食教育，从小让孩子接触更丰富的食材才是关键。

牛油果（Palta）是个例外，疫情隔离以来它的消费量涨幅明显，甚至超过了苹果，但这并不能改变整体蔬果摄入偏低的局面。

阿根廷本地种植的牛油果品种是哈斯（Hass），据介绍这种果实果肉细腻、成熟度均匀，市场认可度很高。

维诺格拉德还提到芒果、仙人掌果、火龙果、无花果和番荔枝这些水果其实本土也有种植，只是商业曝光度太低，很难真正走进日常餐桌。

他建议不妨把水果加进沙拉，或者做成果昔、冷冻食品，用这种方式把消费量和种类都拉回来。

谈到推广层面，他提到法国有个叫“Dix par jour”（每日十份）的健康饮食倡导项目，比阿根廷本土的“每日五份”计划更强调种类的丰富性。

柑橘类水果是另一个有意思的现象，阿根廷本地产量集中在冬季，所以夏天市场上流通的橙子、柑橘、柠檬和柚子大多是从巴西、智利、西班牙和埃及进口的。

维诺格拉德还提醒，土豆、洋葱、玉米这类淀粉类蔬菜碳水化合物含量偏高，日常饮食里更应该多补充菠菜、甜菜叶这类富含纤维和维生素的绿叶蔬菜。

说到公共基础设施，维诺格拉德早年参与了布宜诺斯艾利斯中央市场（Mercado Central）1984年的开业筹备工作，如今他直言这个市场已经严重老化、商业生态也大不如前。