人造肉行业遇冷：成本高昂与环保争议，阿根廷天然牛肉受青睐

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯1月3日讯对于实验室培育肉（人造肉）行业来说，未来显得愈发艰难，高昂的成本和存疑的环保效益使其陷入困境。与此同时，传统牛肉需求持续旺盛，价格不断攀升，与前者形成了鲜明对比。

荷兰初创公司Meatable的倒闭是该行业近期遭受的重大打击之一。这家成立于2018年的企业曾试图利用干细胞技术生产猪肉香肠和肉丸，并加速肌肉与脂肪的转化。

尽管原本计划为肉类企业提供原料，但该公司未能筹集到后续资金，最终无奈关张。整个行业正面临研发成本激增、规模化困难以及立法者日益强烈的抵制。

就在不久前，刚刚获得美国政府批准建设全球最大人造肉工厂的初创公司Believer Meats也销声匿迹。位于北卡罗来纳州（North Carolina）价值1.25亿美元的宏大项目最终化为泡影。

不仅初创公司举步维艰，比尔·盖茨（Bill Gates）投资的跨国人造肉巨头日子也不好过，其股价在2025年暴跌了77%。这一惨淡数据证实，这场昂贵的实验并未赢得消费者和投资者的青睐。

这些超加工产品不仅价格昂贵，其对健康和环境的所谓益处也备受质疑。市场反馈表明，仅靠意识形态的宣传无法掩盖产品缺乏竞争力的事实，消费者并不买账。

匈牙利和意大利政府日前明确禁止销售实验室培育肉，以此保护本国传统美食和农业部门。匈牙利总理维克多·欧尔班（Víctor Orbán）直言，不会让本国人民食用“假肉”。

克里斯·斯科特（Chris Scott）评论称，这种受意识形态驱动的超加工食品热潮正在消退。尽管有国际名流和投资基金的支持，但在数百万消费者的常识面前，这一模式难以为继。

在人造肉市场崩盘的同时，欧洲最大的昆虫养殖场也宣布破产。这家法国初创企业尽管获得了大量公共资金支持，最终还是因资不抵债进入司法清算程序。

图注：旨在获取蛋白质的昆虫农场甚至未能在动物饲料领域站稳脚跟。来源：Reuters

该公司曾试图建立全球最大、最昂贵的昆虫农场，但由于长期亏损且缺乏盈利模式，这一赌注最终失败。这再次证明，如果没有实体经济的支撑，单纯的“绿色叙事”无法保证商业成功。

这一系列“科技食品”的挫败，恰恰反衬出阿根廷以自然放牧为基础的传统畜牧业的价值。虽然有些人试图用昂贵的技术取代大自然的馈赠，但市场最终做出了选择，天然牛肉正变得日益稀缺和珍贵。

对于阿根廷而言，农业依然是国家经济的绝对支柱。据罗萨里奥谷物交易所（Bolsa de Comercio de Rosario）的最新报告，每进入阿根廷的5美元出口收入中，就有3美元来自农业贡献。

随着“意识形态食品”泡沫的破裂，消费者重新回归常识，阿根廷优质的天然农产品优势将更加凸显。在资本与市场的博弈中，现实给出了最终的判决。

（来源：Infobae）