很难一见，早上逛菜场的时候看到一个女人在售卖桃胶，价格还很便宜，十七块钱一斤，卖桃胶的妇人这些桃胶都是她在桃园采摘的。早几年，桃胶还很火，很多的美食博主同行都写过桃胶或拿它来做过食谱，因为它被夸大的美容之效，桃胶看起来如琥珀状透明胶状的物体，在传说中吃了它就可以换回不老的童颜。 这些年有了网络的助力之下，很多莫名其妙红了起来的物品都是会带着某种神效走出来的，对于现代人来说，只要抓住美容和养生两个点，能让它们靠近这两个点并让人们相信，它就能火也能被人们热情传播，尤其现在手机信息时代，大多数的人们已经无法辨识事物的真相，你说什么就是什么。实际上，桃胶并没有什么特别神奇之处，它只不过是树干受伤后真菌感染后分泌出来的胶质半透明物质，从蔷薇科大家族的杏树、李树、樱桃树等分泌的树胶都可以称作桃胶。较真一点的话，从桃树上分泌的胶状物质才算得上真正“桃胶”，生有桃胶的桃树犹如垂泪点点，桃胶也有一个非常文艺的名字——“桃花泪”。  我们日常购买到的桃胶则是还要经过分拣、去杂、干燥等过程后类似琥珀的固体。附着于树干上的新鲜桃胶体态柔软，带着粘稠状，肉眼可见明显的拉丝；好的桃胶块头大，色泽好，杂质不多。除了被夸大的美容效果之外，桃胶肩负的担子其实还是不轻的。桃胶是来自于桃树，桃树在中国的文化中扮演着很重要的角色，桃木辟邪就是中国最古老的巫术之一，现在用桃木做成的桃木辟邪用品还会在各大景区找到，我就在灵隐寺带回一把桃木剑，长悬于家中，愿它可以去邪逐魔障，这把桃木剑在小狐狸同学美术校考、高考阶段一直长伴她左右，也不知道作用大不大，但身上携带了一把桃木剑，就好像带了一个有道行的术士，多少会给人带来一种向好的心理暗示。据传说中的故事，古代的术士们对桃树胶就做过深入研究，他们就对着这一堆琥珀透明状的物体开始展开发散思维，最终居然得出了服用桃树胶能够使人体发生变化的结论。《典术》中就记载，服用桃树胶十五天之后，半夜注视北斗魁星，就可以看到星内的神仙……不得不说，这和“桃树胶富含胶原蛋白”有异曲同工之妙……另外桃胶在古代会当做胶粘剂来使用，中国丝绸博物馆馆藏的两片质量很好的元代印金织物上，印金部位剥落金箔的地方，都有琥珀态透明褐色胶质残留，通过红外光谱测试以及对照外观比较不难发现，这种琥珀态透明褐色胶质的特征与桃树胶相仿。吃桃胶也不是无全好处，对于像我这种血糖高的人来说，吃桃胶就有控制血糖的作用，因为它的主要成分为植物多糖，如葡萄糖醛酸、木糖、半乳糖等多种单糖聚合而成，也就是大家常说的可溶性膳食纤维，桃胶多糖吸水后就会发生膨胀，食用后就可以增加饱腹感，减少食物，二来可以促进肠道蠕动，有很好的通润作用；三来桃胶多糖不能直接被人体吸收，因而不提供热量，能够有效控制血糖。吃桃胶之前要先行浸泡清洗去除杂质，十几克的桃胶入水浸泡之后就会变成一大碗，秋天用它和百合莲子红枣银耳等物来做一个炖品，软软糯糯的口感，如果再加椰汁、西米露等，还可以做成桃胶西米露饮品。先将桃胶泡水一小时，去除杂质后，再换成清水浸泡，最好超过5小时以上；虽然桃胶关于美白没什么作用，但对于想稳定血糖的人来说，可以试试桃胶。
来源：ZAKER
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