36℃居高不下的天气，吃它一口就降温5℃！

　　烧仙草即是一种流传在闽南及台湾一带的特色消暑饮品。到厦门去旅游，逛到八市，见到有有专门的草药店，专营福建药草，有些卖草药的老板因为经营药材年月久，自然学会了运用草药，他们会指导搭配出不同的药草凉茶供夏季消暑。

　　在出售的中药材中，有一种草本植物仙草是最受市民欢迎的抢手药材。在闽南及台湾一带，夏季用仙草干来熬制一碗冰冰凉凉的烧仙草在民间流传已久，一碗烧仙草能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净。

　　仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。

　　最原始的烧仙草味道是用晒干的烧仙草煮沸勾芡而成，待其成冻之后切块再浇上蜂蜜水。仙草也可以有来煮茶，取取仙草将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。即便是在严寒的冬天，换了做法的烧仙草依然是热卖的饮品，冬天的烧仙草是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。

　　消暑圣品仙草蜜

　　材料：仙草干100克 食用碱8克 水5斤 100克地瓜粉

　　步骤：将仙草干泡水几分钟，洗净沙土

　　加入5斤水，8克食用碱一起煮沸转小火60分钟；

　　捞出仙草干过滤出渣；再煮半个小时左右；

　　100克地瓜粉调成清浆，待仙草水煮沸后分两次入锅，不停搅拌，再煮至沸腾即关火盛出纳凉。

　　凝结成块后切小块入清水中浸泡去除碱味；

　　浇上蜂蜜水就可以尽情享受仙草蜜带来的清爽了。

　　其实这个过程有点复杂，现在网上有专门的仙草粉，拿回家入水中冲开煮一煮，放凉之后加入水果和椰奶放到冰箱冷藏就是一杯闽南气质的夏日清凉。