阿根廷“宝藏”帝王蟹走向国际出口中国 每吨售价达3万美元

阿根廷华人在线8月26日讯 阿根廷帝王蟹是阿根廷海岸的美食之一，由于其独特风味，也成为国际市场上关注的物种，活蟹价格达到每吨3万美元。

阿根廷南方红帝王蟹煮熟和冷冻后出口到美国和中国，以及小部分到日本，平均每吨价格为17,000 美元。

由于阿根廷海域分布丰富和多样的帝王蟹资源，因而逐渐形成了一个重要产业。国家渔业研究与发展研究所 (INIDEP) 的甲壳类渔业计划指出，帝王蟹(Lithodes santolla)具有很高商业价值和国际市场地位，主要分布在阿根廷所处纬度的南美洲大西洋和太平洋沿岸。

该研究所解释说，帝王蟹是一种底栖甲壳类动物（与海床构造有关），在阿根廷集中在亚南极地区，海底深度在30到120米之间。在阿根廷，主要分布在火地岛、比格尔海峡和戈尔福圣豪尔赫（丘布特和圣克鲁斯海岸），此外，布省海域的大陆架附近也有分布。

每年，都会有大批帝王蟹成熟后可进入商业市场。但是，为了保护该蟹的繁殖潜力和物种保护，法律规定只能采收背甲长度大于11厘米的雄性海蟹，必须将体型过小的雌性和雄性活海蟹放回大海。

从历史上看，尽管国际市场上存在着大量需求，且具有很高的经济价值，但帝王蟹的捕捞发展在阿根廷受到一定限制。主要原因是该物种分布在海底较深区域，传统的拖网技术难于进行捕获和处理。

直到上世纪1990年代，阿根廷乌斯怀亚市才有了唯一一个使用特殊捕捞夹的小型帝王蟹渔船，他们主要在比格尔海峡进行捕捞作业。其他注册的小规模捕捞船队位于马德普拉塔港的捕蟹船或 Comodoro Rivadavia 的渔船。一直以来，帝王蟹的产量很低，市场供不应求。

目前，阿根廷全国已有5家“帝王蟹”捕捞渔业公司。目前，比格尔海峡不仅欢迎渔民捕捞，也欢迎自行航行和钓鱼的游客到当地体验捕捞，同时也为游客提供体验巴塔哥尼亚风格烹饪秘诀的学习机会。

根据火地岛旅游局（Fueguino Institute of Tourism）的介绍，此类野外短途旅行线路是从乌斯怀亚港至阿尔曼萨港，后者是享受南部海岸帝王蟹美味的理想场所。

当地厨师会提供多种风味的菜肴让游客品尝帝王蟹，如沙拉、砂锅菜、特殊饮料、意大利面、timbale、烤面包、汤、寿司、肉馅卷饼和各种自然食品。