 视觉：用手拖住杯底或杯脚，不要让手温改变了酒的温度或者是传递其它的香味。 杯子稍微向前倾斜，从白色的底端你能看到白葡萄酒的颜色是由淡黄色到金黄色；而红葡萄酒方面，新酒是深红色或紫色，若已保存了好几年则是砖瓦色或咖啡色。 嗅觉：绕圆圈的方式轻轻地摇晃杯子，一来可以让可以经由酒的滑腻感鉴赏LAGRIMA DE VINO；再来因为酒具有发酵性，所以轻轻摇晃后酒的香味会马上跑出来。这个步骤在品酒中很重要，因为这让我们更了解这瓶酒的特性。如此一来，只要知道这 杯酒和什么酒的香味一样，就不难辨别这是什么酒。 味觉：嘴巴比鼻子还要灵敏，所以含在口里能够尝出它的滋味（咸味、甜味、酸味、苦味等）。在品尝时，建议你最好吸一口气再尝它。 触觉：一旦入了口中便能感触到这瓶酒的滑感，尤其是鞣酸。尤其是红葡萄酒，一喝就知道。 高脚杯：杯子必须是透明的、没有文彩雕刻，而且杯肚要够大（能让酒在杯内摇动却不会溢出）；最后杯口要小，才不会让酒味跑出去。杯缘的厚度最好和TULIPA一样；高脚杯的脚要平滑，高度不要超过四指长；杯底的直径大小则以能让杯子站的稳为准。 |
