 阿根廷饮食文化承自意大利所以从最平常的小菜、 苦艾酒，甚至是面食与比萨'都是意大利的烹饪文化结晶。当然甜点也不例外，意大利的提拉米苏是由香草、咖啡与卡司卡膨起司做成的。以下推荐几个布市品尝提拉米苏的好去处。 在首都所有的餐厅菜单中都可以找到提拉米苏这个名字。很少带有意大利色彩的餐厅、咖啡厅或是舞厅'在菜单里会少了提拉米苏这道甜食。事实上，难道有人会排斥这道甜食吗？ 原则上，提拉米苏是用比例恰到好处的香草、马斯卡膨起司、糖、蛋、烈酒、咖啡与可可做成的。但是对于提拉米苏的各种由来知道的人可能并不多。 有关提拉米苏的传说 有传说，提拉米苏是5 0年代时在意大利的VENETO发明的。到了1968年时，由一个名叫ALFREDO BELTRAME的人，透过自己的连锁饭店TOULA推广出来的甜点。除了这个传说之外，一家烹饪学校说提拉米苏是在1970年时诞生的。同时也有人说提拉米苏原本是妓院里的一道甜点…。听起来似乎都是一些不可靠的理论，但是好像是真的。 最有趣的说法是，提拉米苏（TIRAMISU）在威尼斯的方言里就是「把我抬起来」的意思。锡耶纳的糕点师傅们原本用这道甜点来纪念梅-西斯三世科西摩公爵。所以提拉米苏的另一个名字便是「公爵的甜汤」的意思。看起来高贵的甜点，除了美味之外，传说还可以助性及刺激性欲。所以，当时有大量贵族食用该甜点。有些平民为了仿效贵族的生活，使得提拉米苏推广至民间。所以妓院里也出现了提拉米苏这道助性的食物也是意料中的现象。 “ 布市最好吃的提拉米苏 若要说哪一个才是提拉米苏道地的味道，这可是一个让人争论不完的话题。这就好比是讨论究竟是河床还是博卡足球队的球技较好一样。无论如何，大多数的餐厅若想要做出真正的提拉米苏就一定要用到马斯卡膨起司。马斯卡膨（MASCARPONE）是用鲜奶油做成的，这个单字源自于MASCERPA，在隆巴德的方言中，意思为RICOTA (凝乳〉。除了马斯卡膨是提拉米苏不可或缺的材料之外，至于其他要采用什么样的食材，就靠厨师们的创意了。 以下我们是首都布宜诺市品尝提拉米苏的好地方。 MAURO.IT (11 de septiembre 2490, Belgrano / T. 4896-4404) CAFE DE LA PLAZA (Lincoln 3990, Villa Devoto / T. 4502-4755) SIAMO NEL FORNO (Costa Rica 5886, Palermo Hollywood / T. 5290-9529) LA LOCANDA (José León Pagano 2697, Recoleta / T. 4502 4755) CUCINA PARADISO (Arévalo 1538, Palermo Hollywood / T. 4770-9406) BICE (Alicia Moreau de Justo 192, Puerto Madero / T. 4315 6216) SOTTOVOCE (Alicia Moreau de Justo 176, Puerto Madero / T. 4313-1199) D’ORO RISTORANTE (Perú 159, Microcentro / T. 4342-6959) IL MATTERELLO (Martín Rodríguez 517, La Boca / T. 4307-0529) SAN BABILA (Roberto M. Ortiz 1815, Recoleta / T. 4804-1214) |
