 阿根廷国家科技工业研究所（INTI）的分析报告指出，在许多产品中发现了会引发胃炎的微生物。原因在于原料的品质与缺乏卫生管理。 【阿根廷华人在线12月4日讯】由阿根廷国家科技工业研究所（INTI）所进行的产品质量功能测试计划的实验结果发现，45％的奶油奶酪里面的微生物（细菌和菌菇）含量超过阿根廷食品法允许的标准，因此有可能威胁到食用者的健康。这种情况相当普遍地存在在许多大众品牌的奶油奶酪quesos cremos里(或者称为quesos mantecosos或者cuartirolos)。原因主要是在制造过程中的卫生条件以及存放的条件，或者使用的原料质量出现了问题。 INTI的这项调查，一共对42种品牌的奶酪进行了化验。在发现的细菌当中，并没有任何的沙门氏细菌或者李斯特菌这样可能会致命的细菌。 「我们发现的微生物当中，有真菌、酵母菌和细菌，如葡萄酒菌，所有的菌种都有可能会引起胃不适、胃痛等症状，如葡萄酒菌，所有的菌种都有可能会引起胃不适、胃痛等症状，尽管这样的情况并不容易发生，对小孩而言还是不能掉以轻心。但是我们必须强调要确保卫生条件，以及提高生产质量标准。」该计划的协调员Pedro Brunetto表示。 这些奶酪分别在首都以及布宜诺、门多萨、圣大菲以及Entre Ríos等省分的超市购得，并且是完整的包装。他们对这些产品进行了物理，化学以及微生物分析，并且对厂商提供给消费者的营养信息进行评估。 详细信息。研究室的分析报告同时也指出，这些奶酪有可能是掺杂淀粉而非遵守奶酪的标准化制作程序，也就是说湿度必须保持在46％的环境下。在42个品牌中只有两个牌子分别为Santa María和CMC有确实做到。其他有三家分别为Sancor、Día 以及Arroyo Cabral的反式脂肪低于50％，对于想控制脂肪含量的特别饮食需求有相当的帮助。但是对此，INTI要求这些产品应该更正名称和将含量标示清楚，以免误导消费者。 如同先前对纤谷棒产品所进行的抽样检查一样（本刊在九月份曾作过相关报道），此次检查也强调产品标示的确实度：有38％（16个品牌）的产品并未标示所有的营养成分，有70％的产品不主动提供信息帮助消费者做选择。 虽然这份庞大的总览表乍看之下好像细菌的数量与二级品牌似乎有相当的关连，但是其中也有一公斤要价＄15.73披索的小品牌Lucrecia，生产过程符合所有的卫生标准。 「我们发现也有要价＄15披索和＄44披索的奶酪化验结果相似，这个可能就和广告行销费用以及公司的成本结构有关，甚至和奶酪生产的公司所购得的牛奶价钱有关。」Brunetto补充介绍说。 在众多的品牌中，令人关注的是缺乏La Serenísima这个知名品牌的检查结果，几乎可以说是国内最重要的奶制品企业。根据Brunetto的说法，研究团队在各大超市只找到该品牌最近推出名为cremón（超级奶油细致）的产品，但是以cremoso的标准来看，脂肪含量超标。 该报告的结论强调，一般来说奶酪的营养标准在于「提供蛋白质，丰富钙质和维生素」，以及以下几点提供给消费者参考的建议： ◆ 检查有效日期。 ◆ 确认包装是否完全密封。 ◆ 必须注意冷藏过程是否完整：必须维持在摄氏八度。 ◆ 保存奶酪的理想方法是放入硬塑料盒子，盖上盒盖，放入冰箱保存。 |
