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阿根廷鱿鱼花加上它 鲜香兼备 色泽诱人 让人垂涎三尺 超级棒 ...

2020-10-6 11:59| 发布者: | 查看: 437| 评论: 0|来自: 百家号

摘要:   今天这道菜主要食材是鱿鱼,鱿鱼不仅营养丰富,而且味道很鲜美。鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素,并含有硒、碘、锰、铜等微量元素,因此常吃鱿鱼,对于人体健康十分有益。鱿鱼花是鱿鱼经过加工 ...

  今天这道菜主要食材是鱿鱼,鱿鱼不仅营养丰富,而且味道很鲜美。鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素,并含有硒、碘、锰、铜等微量元素,因此常吃鱿鱼,对于人体健康十分有益。鱿鱼花是鱿鱼经过加工而成的海鲜食材,也是人们非常喜欢的海鲜美食,饭店的爆炒鱿鱼花绝对是一道“高大上”的海鲜菜肴,而其中重要的加分项就是大厨完美的花刀技法。花刀鱿鱼不但可以给造型加分还会使整道菜更为入味,随着炒制,酱汁调料均匀布满鱿鱼的每一个角落,这样的爆炒鱿鱼花怎能不诱人。今天小编就给大家分享一道阿根廷鱿鱼花爆炒的做法,西芹爆炒阿根廷鱿鱼花,鲜香兼备,色泽诱人,让人垂涎三尺,太美味了。接下来我们就一起看看他的做法吧,感兴趣的老铁记得收藏加关注哦,带你尝遍海鲜美食的各种吃法。

  用料:周伟阿根廷鱿鱼花、西芹、生姜、葱白、辣椒、食用油、盐、料酒、水淀粉。

  西芹爆炒阿根廷鱿鱼花的做法步骤:

  1、首先将周伟阿根廷鱿鱼花自然解冻后,开袋倒入碗中备用。

  2、然后将准备好的西芹摘好清洗干净,然后切成段备用。

  3、将生姜去皮洗净切成丝,葱白洗净切成段备用。

  4、辣椒清洗干净后,切成条备用。

  5、然后起锅烧水,当水烧开后,将切好的西芹倒入锅内焯水。

  6、等到水再次开后,将化冻好的阿根廷鱿鱼花倒入锅内一起焯水,等到锅中的水再次烧开1分钟左右就可以将焯好的西芹鱿鱼花捞出控水备用。

  7、然后另起锅烧油,等到油热后,将切好的葱白、姜、辣椒倒入锅内爆炒。

  8、等到爆炒出香味后,将过完水的西芹和阿根廷鱿鱼花倒入锅内翻炒。

  9、炒匀后,加入盐和料酒继续翻炒。

  10、翻炒均匀后,加入准备好的水淀粉勾芡。

  11、翻炒均匀,等到汤汁浓稠后,关火出锅装盘即可。

  小贴士:

  1.我用的是冷冻的阿根廷鱿鱼花,是加工好处理干净的化冻就可以用的,方便快捷,若是有条件的可以去市场买整条鱿鱼回来自己加工也是可以的,体会做菜的乐趣。

  2.西芹和阿根廷鱿鱼花焯水要掌握好火候,不宜焯水时间过长,以免影响口感,烫一下即可,因为我们后面还要爆炒呢。

  3.后期炒阿根廷鱿鱼的时候也要掌握好火候,不要炒大了,这样就影响此道菜的鲜美口感,全程可以用大火快速爆炒,爆出其中的美味。



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