华人创业楷模：布市马德罗港口区的豪华中餐厅

【本刊10月8日讯】身上穿着条纹衬衫和深色的裤子，他是港口区（Puerto Madero）有名的中国餐厅『皇家大酒店』的老板之一。在记者采访时，他快步走过店里用了许多秦朝兵马俑装饰的大厅，这些都是特别用船从中国运过来的。

他的大名是蔡立新（Lixin Cai），在礼貌的问候之后，他向员工安排了一些事情，摆一些姿势来让记者拍照。接着，他看了看手上的Breitling手表，随即向记者道歉，因为他有一场一定要到的家族聚会要参加，他得先离开。

因此，就交由他信任的助理Anabella Romero来负责讲述他的过去，以及这间豪华中式餐厅的历史。这间也是一年前在港口区出现的第一间中式餐厅。

蔡氏家族的兴起，并不是在布宜诺市中心起家的，而是在比较远的地方，也就是大布宜诺的San Martín市。在他刚从中国大陆来到阿根廷时，他和太太在一些亲人的帮助下，先住在该市。一开始他先到超市上班，之后就开了第一间自助餐厅，而且地点就在市政府的对面。

Anabella说道：「他们都是从最低层做起来的人，付出和牺牲都很多。而且为了适应阿根廷的方式也很辛苦，因为他们在中国从没听过工会、年假或是退休金等体制。」

在家人的帮忙下，他们很快就做出口碑。就在第一间自助餐厅开张后不久，他又和其他股东开了第二间。在San Miguel市的『Finca Gourmet』自助餐厅；第三间在Morón市『Moon Plaza』，号称「南美洲最大的自助餐厅」，座位可以容纳下６００人。但Anabella又说：「当然还是不同于皇家大酒店。」

开在港口区的皇家大酒店是一间点餐式的以粤菜为主的餐厅，而且还特别从香港请来４位不同专长的名厨，各自负责不同的道地菜肴。这间餐厅拥有８０%的华人主顾，其中许多都是出身布市华人社区的「上流阶层」，像使馆官员、政治家或大商人等等。 Anabella解释：「上流社会的人总是想找间高档而且有派头的中餐厅，而且地点在布市，皇家无疑是他们的最佳选择。」

立新先生和他的太太在阿根廷生了２个女儿，一名叫Sofía，１１岁和Valeria，４岁。小的现在回中国和祖父母同住，学习中文和吸收中华文化，但再过几年还会再来阿根廷。 蔡家打算之后搬到城外San Martín区的私人社区里住。到时会再开新的餐厅，以当地的上流阶层人士为主要客户。