在香烟和糖果之间 零食店的收入来源有二个重点：香烟与零食。在国内，零食店是香烟100%的销售渠道。虽然香烟的获利只有7%而已，但是根据LORENZO的说法，香烟营业额占了总数的40%到45%，因为这种产品的流通量高，而且销售量也高。除此之外，香烟也是吸引销售的工具。一般去买香烟的人，到最后也会顺道买汽水或棒棒糖。 在零食与其他食品方面(像是冰淇淋与饮料)的利润则不一定：产品的流通量愈大，老板的利润就愈低。虽然每项产品的利润不一样，但大致上平均都有40%到50%的利润。 零食店不等于比尔盖茨的奇迹 但是零食店业界不断的在抱怨店租节节上涨的现象，使得获利不如往年。「最近几年来，零食店的获利不断的在下滑当中，因为物价受到限制。能够发现到许多固定开销的上涨，但是不能够将多出来的成本转移到价格上，因为市场中的竞争很大。」LORENZO指出。 「零食店是一项需要付出许多努力的工作，但是有获利可寻，」MEDAGLIA虽然零食店有获利，但总是有限。这说明了为什么许多零食店老板拥有多间店面同时营业。「不是野心的问题，而是面对生活开销节节上涨，需要更多的分店来增加收入。大约有20%零食店老板都拥有一间以上的商店。有些人有二间零食店、也有人有三间，甚至是140间零食店，像OPEN 25连锁店一样。」他补充道。零食店联合会肯定OPEN 25连锁店吃下5%的市场大饼。 OPEN 25加盟连锁零食店可说是业界在全球的象征，初期是由一间家庭零食店开始做起。创立人DAMIAN兄弟(父亲JUAN CARLOS原本在MISERERE广场附近开一间零食店) 看到供货商与生意之间的往来关系，便与主要品牌达成协议，如今连锁店每个月的营业额高达$150万批索，在国内有140间分讣，在11条街长的FLORIDA步道区就有9间分店，在EZEIZA国际机场有8间分店，在各大百货公司、火车站与长途巴士站皆有分店的存在。 目前许多OPEN 25的分店认为地点是非常重要的，所以选择街角的店面，如此一来产品的展示更加明显，各大品牌所提供的招牌也更容易被看见。与此同时，许多小型的零食店必须拜托品牌给他们一点行销工具或是招牌，相比之下，OPEN 25在市场上显得更加屹立不摇，许多企业自动送上自己的广告招牌。所以零食店成为一个重要的广告空间。 道地的阿根廷现象 在其他国家，零食是在西药房或是大型连锁超商销售，而香烟则是有自己的专卖店或是在大型连锁超商也可购得，零食店变成了没有分量可言的商店。但是在阿根廷，零食店是香烟与零食销售的关键管道：阿根廷65% 的零食与100% 的香烟都是透过零食店售出。所以根据阿根廷盖洛普市调公司的报告指出，八成的阿根廷人每周至少会到零食店一次。零食店是在19世纪初出现，原本是销售香烟的地方。大多都是由妇女经营，在家里的窗口或是向有钱人租房子来卖香烟。随着时间的过去，开始加入零食的销售，原本零食是一种在街道上叫卖的产品。如今已经出现大型零食店等各种经营模式，不仅提供甜食、香烟，甚至也销售饮料、提供公共电话、网路、速食等。 |
