| 每次到现代化的餐厅吃饭时，能够发现到有愈来愈多的外籍服务生，在所有的餐厅都能够遇到拉美籍的服务生。现在我们的疑问是：为什么雇用外国人？他们有什么特色，是阿根廷人所没有的？有必要雇用外籍劳工来送咖啡与牛角面包到顾客的餐桌上吗？记者在拜访酒吧与餐厅后，也许可以找到原因与答案。 以下我们将原因归纳成四大类： 1.语言 首都已经成为观光之都，说明了各餐厅为何会有外籍服务生的存在。PALERMO区餐厅的顾客中有70%是观光客，所以服务生必须懂得英文，以提供更好的服务。所以大多数的外籍服务生都懂二种语言。 另一方面，阿根廷的服务生大多不懂得期文，所以外籍劳工在这方面占有优势，也较受到欢迎。 首都在短时间之内，己经成为观光地区，也就是说，一直到现在，布市才做好接待外国观光客的准备。在五年前“所有的餐厅只接待阿根廷人，也不必担心有外国人士光临。所以当时的服务生不需要精通其他的语言。 2.第三世界中的大都会 布宜诺斯艾利斯市带有都会的色彩，让观光客认为阿根廷人就像是活在伦敦或纽约的自由人民，但差别只是活在第三世界的国家中而已。顾客喜欢受到外籍服务生的招待，这会让自己有全球化的感觉。 另外，阿根廷人很喜欢听到其他拉美国家的西文腔调，感觉好像是出国一样。一旦服务生开始讲话，顾客就会马上仔细听，并且会问服务生是从哪个国家来的，好奇来阿根廷做什么。客人们很喜欢在首都一边吃智利菜，又听到委内瑞拉的西班牙文腔调。 在首都几乎所有的酒吧、餐厅中，都可以看到外籍服务生的存在。 3．亲切、尊敬与工作态度 外国服务生之所以如此吸引人，是因为他们的教养。当然不是所有的人都是一样的，也有一些外国服务生被阿根廷人所同化。如果咖啡太浓，想要加一些热水，或是讲服务生说明菜色，阿根廷的服务生可能会因此给你一张臭脸，而外籍服务生则是非常热诚，尽力提供顾客最好的服务。尊敬的态度总是让顾客在良好的气氛下用餐。 由于离开家乡，加上他们原有的工作态度与精神，所以外籍劳工也比较勤劳、亲切、有教养。 4．好学的精神 当然在外国服务生的优点中，包括了他们好学的精神。 许多外籍服务生来到阿根廷是为了进修烹饪课程，因为这里的学费比较便宜，除此之外，也选修一些餐厅侍者课程。 |
